Как научиться готовить вкусные постные котлеты из чечевицы 🥣

Кухонная техника и утварь:

• мерный стакан;
• варочная поверхность;
• сито;
• глубокая тарелка;
• деревянная доска;
• кухонный нож;
• крупная терка;
• сковорода;
• лопатка;
• блендер либо мясорубка;
• бумажное полотенце;
• плоская тарелка для подачи.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Чечевица	200 г
Морковь среднего размера	2 шт.
Репчатый лук	2-3 шт.
Соль	По вкусу
Черный молотый перец	По вкусу
Карри	Щепотка
Манная крупа	1-2 ст. л.
Растительное масло	5-7 ст. л.
Цельнозерновая мука	3-4 ст. л.
Отруби	1 ч. л.
Зерна тмина	Щепотка

Пошаговое приготовление

1. Перед приготовлением стоит немного промыть 200 г чечевицы любого вида и замочить в холодной воде. Оставляем ее постоять на всю ночь, чтобы она размякла и увеличилась примерно в 2 раза. Утром воду сливаем, используя сито.
2. На доске нарезаем 2 средние луковицы, предварительно очищенные от шелухи и промытые под водой. Нарезать лук требуется небольшими кубиками. Если желаете сделать котлеты более сочными, то можно взять лука побольше. На крупной терке натираем 1 крупную морковь или 2 среднего размера.
3. На огонь ставим сковороду и наливаем 1-2 ст. л. растительного масла. Ожидаем, пока масло немного подогреется, и выкладываем на сковороду измельченные овощи. Слегка обжариваем овощи, перемешивая лопаткой. Не стоит слишком зажаривать овощи, они должны остаться сочными.
4. В конце обжаривания овощей добавляем щепотку карри, немного черного молотого перца и соли. Все немного перемешиваем для равномерного распределения соли и специй. Обжариваем еще несколько минут и выключаем огонь.
5. Измельчить чечевицу с другими ингредиентами можно с помощью мясорубки или блендера. Стоит повторить манипуляцию дважды, чтобы добиться однородной консистенции. Сперва измельчаем чечевицу 2 раза, пока полностью не пропадут комки.
6. В чашу блендера с хорошо измельченной чечевицей добавляем обжаренные овощи. Перемалываем все еще раз до однородности.
7. Получившуюся массу перекладываем в глубокую тарелку. Добавляем 1-2 ст. л. манной крупы и хорошо перемешиваем. Самостоятельно регулируйте ее количество, чтобы фарш получился густым, хорошо лепился и держал форму. Оставляем фарш постоять 10-15 минут, чтобы манная крупа слегка разбухла. При необходимости еще немного подсолите чечевичную массу.
8. В глубокой посудине смешиваем примерно 3-4 ст. л. цельнозерновой муки и 1 ч. л. отрубей. Подобная смесь необходима в качестве панировки котлет.
9. Набираем 1 ст. л. фарша и формируем котлеты, обваливая их в панировке.
10. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Для обжаривания котлет понадобится примерно 4-5 ст. л. масла. В него рекомендуется для аромата добавить щепотку зерен тмина и немного карри для придания цвета. На разогретую сковороду выкладываем чечевичные котлеты.
11. Обжариваем котлеты с каждой стороны по несколько минут до появления румяной корочки.
12. После приготовления выкладываем котлеты на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
13. Постные чечевичные котлеты готовы, и можно подавать их с любым гарниром.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен приготовлению постных котлет с использованием чечевицы. Сделать их не составит труда даже неопытной хозяйке, поскольку весь процесс подробно описан с малейшими деталями. Даются рекомендации о том, какие ингредиенты использовать для самих котлет, а также что лучше взять для панировки. https://youtu.be/84K4h_finpg

Другие рецепты блюд из чечевицы