Как научиться готовить вкусный гуляш из печени говяжьей с подливкой 🥣
Василий Солодянкин
Аналитик
Содержание
Ингредиенты
| Печень | 600-800 г |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Томатная паста | 4 ст. л. |
| Майонез | 3 ст. л. |
| Лук порей | 1 шт. |
| Мука | 3 ст. л. |
| Вода | 400 мл |
| Растительное масло | 100 мл |
| Соль | 0.5 ст. л. |
| Черный молотый перец | щепотка |
Пошаговое приготовление
- Вымоченную печень обсушите одноразовыми бумажными полотенцами, отделите пленку и нарежьте на произвольные небольшие кусочки. На сковороду налейте 4 столовых ложки растительного масла и разогрейте его на большом огне. В сковороду высыпьте нарезанную печень. Обжаривайте кусочки, постоянно помешивая под открытой крышкой до полной готовности. Готовую печень переложите в казан или глубокую сковороду с толстым дном, где будет готовиться гуляш.
- Очистьте и промойте овощи. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь – соломкой. Чтобы процесс не занимал много времени, можете натереть морковь на терке. Измельченные овощи отправьте обжариваться на растительном масле примерно пять минут. Затем пересыпьте их к печени.
- Вымойте и высушите сковороду для приготовления подливы. На горячую, сухую сковороду высыпьте три столовых ложки муки и обжаривайте ее до золотистого цвета, постоянно помешивая. К муке добавьте 300 миллилитров воды и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
- В отдельную емкость насыпьте четыре столовых ложки томатной пасты, три столовых ложки майонеза и 100 миллилитров кипяченой воды. Размешайте все ингредиенты в ёмкости и вылейте томатную смесь в сковороду к муке. Добавьте в подливу пол столовой ложки соли и щепотку черного перца. Готовую заправку перелейте к печени.
- Измельчите лук-порей и добавьте в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и тушите его еще десять минут на маленьком огне под закрытой крышкой. Гуляш – это сытное блюдо, которое отлично сочетается со всевозможными гарнирами и свежими овощами.
Видеорецепт
Гуляш – это очень питательное и полезное блюдо, которое благодаря сочной пикантной подливе идеально сочетается с любым гарниром, придавая ему необходимой нежности и сочности. Несмотря на многокомпонентность приготовления, процессы все очень просты в исполнение, и справиться с ними под силу даже неопытной хозяйке. Поделитесь в комментариях, какой вид мяса вы чаще всего используете для гуляша. С удовольствием попробую что-то новое.