Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, обычная и глубокая сковородка, пара мисок, разделочная доска, нож, лопатка.
Ингредиенты
| Компонент | Количество |
| Крупа гречневая | 500 г |
| Мясо по выбору | 800 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Грибы сушеные или свежие | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Бульон, альтернатива вода | 1 л |
| Масло сливочное | 50-100 г |
| Масло растительное | для обжарки |
Пошаговое приготовление
На предварительном этапе при условии, что используются сушеные грибы, их нужно замочить, чтобы они успели разбухнуть и размякнуть до начала готовки. Кроме того, необходимо подготовить 1 литр бульона, который заливается в гречку в конце процесса. Если его нет, можно обойтись водой. В дальнейшем стоит придерживаться такого пошагового плана действий:
- Нарезаем небольшими кусочками, такими как на гуляш, 800 грамм мяса.
- Берем 500 грамм гречневой крупы и тщательно промываем водой. Выкладываем промытую гречку на сковородку на огне для просушивания и обжарки. Все время кашу нужно помешивать лопаткой, чтобы она не пригорала. Гречка обжаривается до тех пор, пока она не станет сухой и не появится характерный гречневый аромат, после чего ее нужно снять с огня.
- Берем луковицу и нарезаем ее при помощи ножа. Если она небольших размеров, можно разрезать ее напополам и нарезать полукольцами. Если луковица крупная, стоит разрезать половинку еще раз напополам и нарезать каждую часть четвертинками колечка.
- Берем 2 морковки и нарезаем кружочками.
- В разогретую глубокую сковородку, политую растительным маслом, выкладываем нарезанный лук. Его нужно обжаривать до прозрачности.
- Когда лук будет готов, добавляем порезанную морковь, перемешиваем ингредиенты лопаткой и обжариваем до появления золотистого оттенка.
- Когда лук пожелтеет, добавляем нарезанное мясо.
- Когда мясо обжарится со всех сторон, добавляем в него стакан воды и лучше взять ту, в которой вымачивались грибы. Она сделает блюдо еще ароматней.
- Вслед за мясом выкладываем вымоченные грибы. Перемешиваем ингредиенты на сковородке лопаткой, убавляем огонь, после чего тушим их в течение 20-25 минут под крышкой.
- По истечении назначенного срока добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. После этого тушим мясо еще в течение 2-3 минут. Через пару минут всыпаем на сковородку промытую гречку. Делать это нужно с помощью лопатки и так, чтобы она равномерно распределялась по всей площади. Сразу за гречкой вливаем 1 литр заготовленного бульона. При необходимости в дальнейшем можно будет добавить еще немного воды.
- Еще раз подсаливаем содержимое сковородки, накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока вся влага не испарится. По времени это примерно 20-25 минут.
- Когда гречка будет готова, при помощи лопатки сгребаем ее от краев к центру горкой. В середине образовавшейся горки делаем небольшое углубление. В него помещаем крупный кусок сливочного масла.
- Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться гречке минут 15-20. По истечении назначенного срока перемешиваем гречку и мясо с помощью лопатки. На этом процесс приготовления подходит к концу, приятного аппетита.
Видеорецепт
Видео от автора рецепта наглядно продемонстрирует, как готовится гречка с мясом на сковородке. К нему всегда можно обратиться за помощью, если с пошаговой инструкцией возникли какие-либо затруднения. Кроме того, видеоролик будет полезно просмотреть еще до начала готовки, чтобы оценить последовательность действий, возможность использования или неиспользования грибов, а также альтернативу между бульоном и водой.
Гречка с мясом на сковороде – это простое и сытное блюдо на каждый день. В рецептуре используются обычные, но содержащие много полезных веществ продукты: лук, морковь и гречневая крупа, а также калорийное мясо. За хороший вкус отвечают грибы и специи. По желании можно использовать дополнительные пряности, к примеру сельдерей, пастернак, чеснок, орегано, укроп, петрушку или кориандр.
Загрузка...