Кухонная техника и утварь:
- мелкая терка;
- миксер;
- лопатка;
- мерный стакан;
- столовая и чайная ложка;
- глубокая миска;
- сито;
- силиконовая форма для выпекания кекса размером 24х10 см;
- духовой шкаф;
- зубочистка;
- деревянная доска;
- кухонный нож.
Ингредиенты
| Сливочное масло | 180 г |
| Сахар | 180 г |
| Куриное яйцо | 3 шт. |
| Соль | Щепотка |
| Апельсин | 1 шт. |
| Мука | 230 г |
| Сода либо разрыхлитель | 0,5 ч. л. или 1,5 ч. л. соответственно |
| Цукаты | 200 г |
| Специи для выпечки (ваниль, корица и гвоздика) | 1/2 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Перед приготовлением стоит немного растопить 180 г сливочного масла. Оно должно быть мягким, но не жидким, и хорошо взбиваться. Кладем мягкое масло в глубокую миску и соединяем с аналогичным количеством сахара. Взбиваем ингредиенты миксером на протяжении 1-2 минут до однородной консистенции.
- Продолжаем взбивать масло с сахаром и поочередно добавляем 3 куриных яйца. Размешивать ингредиенты требуется на максимальной скорости. Солим получившуюся смесь щепоткой соли. Для приготовления кекса потребуется 1 апельсин. Фрукт хорошо промываем, поскольку нам необходима не мякоть, а лишь цедра цитруса. Натираем кожуру на мелкой терке и добавляем в общую массу.
- Через сито просеиваем 230 г пшеничной муки и добавляем ее в глубокую посудину к другим ингредиентам.
- К остальным продуктам также прибавляем 1/2 ч. л. специи для выпечки, которая включает ваниль, корицу и гвоздику. Также требуется добавить 1/2 ч. л. соды. Ее также можно заменить на разрыхлитель в количестве 1,5 ч. л.
- Все тщательно перемешиваем до однородного состояния. делать это можно ложкой или воспользоваться миксером. Готовое тесто получается немного жидковатым и липнет к рукам. В тесто кладем 200 г цукатов и повторно его перемешиваем, чтобы они равномерно распределились.
- Тесто с цукатами перекладываем в прямоугольную форму размером 24х10 см. Если у вас нет формы именно такого размера, то используйте любую другую. Силиконовую форму нет необходимости предварительно смазывать. Если же у вас форма не из силикона, то стоит ее смазать растительным маслом. Равномерно распределяем все тесто по форме, используя лопатку. Сверху кекс можно присыпать миндальными хлопьями.
- Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим выпекать кекс на час. Возможно, потребуется еще 10-15 минут, чтобы кекс полностью подрумянился. Спустя час достаем кекс из духовки и проверяем его готовность зубочисткой. Если при прокалывании кекса она сухая, значит он полностью готов. Оставляем кекс на несколько минут остыть и аккуратно вынимаем из формы. Подаем к чаю или кофе, нарезая небольшими ломтиками.
Видеорецепт
В видеоролике представлен простой рецепт, по которому вы самостоятельно сможете сделать мягкий и ароматный кекс с цукатами. Ингредиенты указаны в начале видео, и брать их требуется в строго прописанных пропорциях, чтобы получить тесто нужной консистенции. Процесс приготовления не должен вызвать трудностей, поскольку подробно описан каждый этап замешивания теста и выпекания самого кекса.
Готовите ли вы дома выпечку? Пробовали ли самостоятельно выпекать в духовке кекс с добавлением цукатов или предпочитаете какую-то другую начинку? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом, руководствуясь которым, вы готовите домашний кекс.
Другие рецепты кексов
Приятного чтения!
Загрузка...