Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, разделочная доска, мерный стакан, сито для муки, ложка столовая, ложка чайная.
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
| Печень куриная | 700 г |
| Сметана | 500 г |
| Кетчуп | 2 ст. л. |
| Вода | 100 мл |
| Грибы | 300 г |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Карри | 0,5 ч. л. |
| Черный молотый перец | 0,5 ч. л. |
| Лук | 2 шт. |
| Зелень | 50 г |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Промойте 700 г куриной печени, дайте стечь лишней жидкости, можно воспользоваться ситом или дуршлагом. Разрежьте печень пополам, по желанию, удалите жир.
- Смешайте 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. карри, посыпьте получившейся смесью нарезанную печень, перемешайте.
- Просейте через сито 100 г пшеничной муки и посыпьте ею печень, перемешайте. Это сохранит сочность печени и придаст густоту соусу.
- Возьмите большую сковороду, разогрейте на ней 3-4 ст. л. растительного масла. Выложите подготовленную печень в один слой.
- Жарьте печень на среднем огне без крышки в течение 2-3 минут. Переверните печень и дайте поджариться с другой стороны. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами 2 средних лука и добавьте к печени после переворачивания. Дайте поджариться в течение 2-3 минут.
- Промойте 300 г грибов шампиньонов и нарежьте тоненькими пластинками.
- Отправьте нарезанные грибы следом за луком. Поджарьте печень с луком и грибами еще 2 минуты и добавьте 2 ст. л. кетчупа, 100 г воды и 500 г сметаны.
- Хорошо все перемешайте и доведите до кипения.
- После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне 5 минут.
- Когда блюдо готово, снимите сковороду с огня и добавьте 0,5 ч. л. черного молотого перца и 50 г нарубленной зелени. Подавайте печень вместе с картофельным пюре. В тарелку выложите пюре, сделайте углубление, а в него выложите пень вместе с соусом. Присыпьте все зеленью. Печень с грибами готова, приятного аппетита.
Рекомендации по приготовлению
- Таким образом можно приготовить любую печень, но куриная – самая мягкая и нежная.
- Готовая печень имеет розоватый оттенок и без наличия крови.
- Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту, сократив количество до 1 ст. л. или нарезанный помидор.
- Это блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами, например, рисом, гречкой, макаронами или спагетти.
- Если не любите карри, замените его другие специи по вашему вкусу.
Видеорецепт
Пошаговый видеорецепт поможет вам подробнее ознакомиться с приготовлением печени.
Попробуйте приготовить это простое и вкусное блюдо, а в комментариях расскажите, понравился ли вам рецепт и с чем вы его подавали.
Загрузка...