Вкусная и нежная куриная печень с грибами, тушеная в сметане 🥣

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, разделочная доска, мерный стакан, сито для муки, ложка столовая, ложка чайная.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Печень куриная	700 г
Сметана	500 г
Кетчуп	2 ст. л.
Вода	100 мл
Грибы	300 г
Соль	1,5 ч. л.
Мука пшеничная	100 г
Карри	0,5 ч. л.
Черный молотый перец	0,5 ч. л.
Лук	2 шт.
Зелень	50 г
Масло растительное	3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Промойте 700 г куриной печени, дайте стечь лишней жидкости, можно воспользоваться ситом или дуршлагом. Разрежьте печень пополам, по желанию, удалите жир.
2. Смешайте 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. карри, посыпьте получившейся смесью нарезанную печень, перемешайте.
3. Просейте через сито 100 г пшеничной муки и посыпьте ею печень, перемешайте. Это сохранит сочность печени и придаст густоту соусу.
4. Возьмите большую сковороду, разогрейте на ней 3-4 ст. л. растительного масла. Выложите подготовленную печень в один слой.
5. Жарьте печень на среднем огне без крышки в течение 2-3 минут. Переверните печень и дайте поджариться с другой стороны. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами 2 средних лука и добавьте к печени после переворачивания. Дайте поджариться в течение 2-3 минут.
6. Промойте 300 г грибов шампиньонов и нарежьте тоненькими пластинками.
7. Отправьте нарезанные грибы следом за луком. Поджарьте печень с луком и грибами еще 2 минуты и добавьте 2 ст. л. кетчупа, 100 г воды и 500 г сметаны.
8. Хорошо все перемешайте и доведите до кипения.
9. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне 5 минут.
10. Когда блюдо готово, снимите сковороду с огня и добавьте 0,5 ч. л. черного молотого перца и 50 г нарубленной зелени. Подавайте печень вместе с картофельным пюре. В тарелку выложите пюре, сделайте углубление, а в него выложите пень вместе с соусом. Присыпьте все зеленью. Печень с грибами готова, приятного аппетита.

Рекомендации по приготовлению

• Таким образом можно приготовить любую печень, но куриная – самая мягкая и нежная.
• Готовая печень имеет розоватый оттенок и без наличия крови.
• Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту, сократив количество до 1 ст. л. или нарезанный помидор.
• Это блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами, например, рисом, гречкой, макаронами или спагетти.
• Если не любите карри, замените его другие специи по вашему вкусу.

Видеорецепт

Пошаговый видеорецепт поможет вам подробнее ознакомиться с приготовлением печени. https://youtu.be/Uh3HsiXuls8