Вкусный минтай в кляре на сковороде - рецепт быстрого ужина

• 4 марта 2019
• administrator

• кухонная плита (варочная поверхность);
• сковорода;
• разделочная доска;
• нож;
• миска;
• ситечко для просеивания муки;
• венчик;
• столовая ложка;
• вилка;
• бумажные полотенца.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Рыбу помыть, очистить от внутренностей, срезать филе и очень мелко порезать его ножом или порвать руками. Выбрать косточки. Вы сможете сэкономить время, если купите в магазине уже разделанную на филе рыбу.
2. Для кляра в миске хорошо смешать венчиком 2 яйца, 1 стак. молока, по ¾ ч. л. соли и сахара и ¼ ч. л. пищевой соды, затем всыпать 1 стак. просеянной муки.
3. Все как следует перемешать до исчезновения комочков. Тесто должно быть довольно густым, однородным, гладким.
4. Ввести в кляр измельченное филе минтая, перемешать ложкой, чтобы тесто обволакивало каждый кусочек.
5. В сковороде разогреть 4-5 ст. л. растительного масла и выкладывать по 1 столовой ложке рыбного теста.
6. Обжаривать оладьи с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки (приблизительно 4-5 мин. с каждой стороны). Если хотите приготовить более диетический вариант, наливайте меньше масла и накрывайте сковороду крышкой.

• Жидкие составляющие лучше охладить.
• В качестве основы можно брать воду (простую, минеральную или газированную), пиво, вино – это изменит вкус и внешний вид готового блюда.
• Кляр будет хрустящим, если заменить часть муки кукурузным или картофельным крахмалом.
• Приготовить кляр лучше заблаговременно и выдержать в холодильнике не менее 1 часа – тесто станет более гладким и эластичным.
• Консистенция кляра правильная, если ложка, опущенная в него, покрыта тестом равномерно.
• Чтобы кляр не стекал, продукты нужно предварительно обсушить бумажным полотенцем и обвалять в муке.
• Вы можете добавить в кляр тертый сыр, картофельное пюре, молотые орехи или специи – вкус готового блюда только улучшится.
• Масло для жарки должно очень горячим, чтобы изделие сразу же покрывалось корочкой и сохраняло форму.
• Готовое блюдо можно посыпать подсушенными на сухой сковороде белыми и черными семенами кунжута.

Видеорецепт

Другие рецепты рыбных блюд