Окрошка на минеральной воде 🥝 рецепт окрошки

Несколько правил хорошей окрошки

1. Используйте много свежих овощей и зелени. Окрошка на воде — блюдо летнее. И готовить его надо из того, что выросло на огороде или появилось в большом количестве на рынке. Для него неизменно применяют огурцы и редиску, для сытности добавляют картофель. Можно положить еще и помидорчик, если вам по вкусу томаты. С зеленью абсолютно не церемоньтесь. Кладите все, что есть под рукой. Обязателен зеленый лук, в таком же объеме положите петрушку и укроп. Нравится кинза, базилик, орегано? В этом блюде они будут очень кстати!
2. Используйте специи. Нередко на первых парах хозяюшки переживают сделать супчик не в меру острым, используя лишь овощи, соль и сметану. Но таким образом получить вкусное блюдо невозможно, так как оно будет пресным. Для придания вкуса рекомендуют смешивать майонез со сметаной. Не хотите отягощать желудок майонезом в жару, тогда используйте горчицу, хрен, уксус, лимонный сок. Легкая кислинка и горчинка сделают блюдо пикантным, интересным.
3. Вливайте воду только после того, как заправили овощи. Важно подготовить густую массу: смешать все компоненты, добавить специи для вкуса. А лишь потом вливать воду, иначе вкус не будет выраженным.
4. Используйте исключительно ледяную воду или перед употреблением подержите 30 минут в холодильнике. Это сделает рецепт окрошки на воде идеальным.
5. Если готовите большой объем в первый раз, не заливайте сразу все овощи. Отложите в отдельную миску, заправьте и добавьте воду. Затем попробуйте на соль, специи. Возможно, что-то нужно добавить. Если получилось жидковато, положите еще овощей. А вдруг блюдо не понравится вовсе, всегда есть возможность добавить в овощи майонез и сделать вкусный салат. Хотя это вряд ли произойдет!

Классический рецепт блюда на воде

• картофель отварной — 0,5 кг;
• вареные яйца — 5 шт.;
• отварная говядина — 400 г,
• укроп, зеленый лук, петрушка — по 1 пучку;
• крупные огурцы — 2 шт.;
• вода — 1-1,5 л;
• майонез — 150 г;
• горчица — 2-3 ч.л.;
• крупный лимон — половинка.

1. Воду прокипятите, остудите, поставьте в холодильник.
2. Картофель, мясо, огурцы нарубите кубиками удобного размера. Из яиц удалите желтки, нарежьте только белки.
3. Желтки разомните вилкой, смешайте с горчицей, солью и соком из половины лимона. Добавьте ледяную воду, перемешайте.
4. Полученной массой заправьте ингредиенты, добавьте майонез, зелень. Смешайте.
5. Влейте оставшуюся воду и перемешайте. Можно подавать к столу!

Экспериментируем с окрошкой!

Окрошка на минералке и кефире

• картофель — 0,5 кг;
• отварные куриные яйца — 5 шт.;
• редис — 200 г;
• огурцы — 300 г;
• петрушка, лук зеленый, укроп — по 1 пучку;
• кефир жирный — 200 мл;
• горчица — 1 ч.л.;
• соль — 0,5 ч.л.;
• молотый черный перец — ¼ ч.л.;
• минеральная вода — 1 л.

1. Отварите картофель и яйца, остудите.
2. Промойте редис и огурцы. У старых плодов лучше счистить кожицу, чтобы не горчила.
3. Порубите все ингредиенты кубиками. Редис можно нарезать кружочками.
4. Измельчите зелень, не используя жесткие стебли.
5. Сделайте заправку: смешайте соль и перец, горчицу и кефир.
6. Добавьте к ингредиентам и тщательно перемешайте. Заправлять блюдо необходимо за 30 минут до употребления. После чего следует влить воду и отправить супчик на полчаса в холодильник.

Окрошка на воде с уксусом

• холодная вода — 8 стаканов;
• сметана — 1/3 стакана;
• уксус — 2,5 ст. л.;
• соль — 2 ч.л.;
• укроп и зеленый лук — 1 пучку;
• колбаса чайная или докторская — 450 г;
• отварной картофель — 4 клубня;
• отварные яйца — 3 шт.;
• огурцы — 3-4 шт.

1. Картофель и яйца охладить, очистить. С огурцов снять кожицу.
2. Все ингредиенты нарезать кубиками.
3. Смешать в большой миске ледяную воду, сметану, соль и уксус. Добавить нарубленные укроп и зеленый лук.
4. Всыпать все ингредиенты и перемешать. Можно подавать!

Рецепт окрошки на сметане

• картофель — 5 шт.;
• яйца — 5 шт.;
• редис и огурцы — по 200 г;
• петрушка, лук зеленый и укроп — по 30 г (или по 1 пучку);
• соль и перец;
• минеральная вода охлажденная — 1 л.

1. Отварите картофель и яйца, очистите порубите кубиком.
2. Овощи и зелень промойте, обсушите, нарежьте.
3. Смешайте сметану с горчицей, добавьте соль и перец.
4. Смешайте заправку с другими компонентами, влейте минералку и дайте настояться 30 минут в холодильнике.

• Различные рецепты окрошки (на квасе, с томатным соком, на майонезе, зимняя окрошка)
• Классический рецепт окрошки с квасом — 5 секретов блюда
• Рецепты окрошки на кефире, сыворотке и тане
• Диетическая окрошка для похудения (на кефире, по Дюкану, с курицей)

Другие рецепты супов