Паста Карбонара с беконом в сливочном соусе 🍝

Кухонная техника и утварь:

• мерник;
• весы кухонные;
• терка;
• глубокая огнеупорная кастрюля;
• варочная поверхность;
• доска разделочная;
• нож;
• чайная ложка;
• столовая ложка;
• половник.

Ингредиенты

Продукт	Количество
спагетти	300 г
вода	3 л
масло сливочное	30 г
масло оливковое	30 мл
яйца	3 шт.
сыр твёрдый	150 г
варено-копченный бекон	300 г
чеснок	2 зубка
перец	по вкусу
соль	2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую металлическую кастрюлю наливаем примерно 3 л воды, доводим её до кипения. Добавляем в закипевшую воду 1 ч. л. соли и отправляем в кастрюлю 300 г спагетти. За 3 минуты до полной готовности макарон вынимаем их из воды.
2. На разделочной доске нарезаем мелкими кубиками 300 г бекона.
3. Очищаем 2 зубчика чеснока и раздавливаем их при помощи ножа.
4. В отдельную глубокую тарелку вбиваем 1 яйцо и 2 желтка.
5. Натираем на средней терке 150 г любого твердого сыра и отправляем его к яйцам. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
6. На средний огонь ставим сковороду. Когда она нагреется, отправляем туда 30 г сливочного масла и наливаем еще 30 мл оливкового.
7. К маслу добавляем 2 зубчика раздавленного чеснока.
8. Отправляем на сковороду порезанный бекон и слегка обжариваем его.
9. Как только бекон подрумянится, вытаскиваем чеснок и засыпаем почти готовые макароны.
10. Туда же добавляем 2 половника воды, в которой варились спагетти. Всё перемешиваем.
11. Снимаем сковороду с плиты и отправляем к остальным ингредиентам яично-сырную смесь. Равномерно распределяем её по макаронам.
12. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки. По желанию, дополнительно солим, перчим, и можем подавать пасту на стол.

Спагетти, приготовленные по данному рецепту, имеют очень приятный аромат и нежный сливочный вкус. Такое блюдо достаточно калорийное, поэтому вы сможете быстро им наесться, а ощущение сытости не будет покидать вас еще долгое время.

Важные советы

Рекомендуем вам придерживаться следующих советов, чтобы сделать вашу пасту полезнее и вкуснее:

• Отдавайте предпочтение макаронам из твердых сортов пшеницы. Хотя они и варятся немного дольше остальных, но считаются гораздо полезнее и не развариваются.
• Не передерживайте спагетти в воде. Обязательно посмотрите на время приготовления макаронных изделий, указанное на их индивидуальной упаковке. Вынимайте макароны, как только они будут наполовину готовы.
• Не промывайте спагетти перед тем, как отправить их на сковороду.
• Выбирайте бекон, которые имеет толщину жировой прослойки не больше 1,5 см.
• Используйте для блюда только оливковое масло, не заменяйте его подсолнечным. Оно даст совершенно другой вкус.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео, где подробно показан весь процесс приготовления пасты в сливочном соусе. https://youtu.be/NEJH3-ZDzEY

Другие рецепты пасты