Паста Тальятелле с красной рыбой в сливочном соусе 🍝

Предлагаемое блюдо – паста тальятелле с красной рыбой в сливочном соусе готовится достаточно просто и очень быстро, и имеет просто божественный вкус и аромат. Изучив пошаговый рецепт с фото и подготовив необходимые ингредиенты, вы буквально за 20-30 минут приготовите кулинарный шедевр – вкус сочной семги идеально гармонирует с нежностью сливочного соуса с пикантным оттенком, придаваемым пармезаном.

30 мин
248 ккал
2 порции
Легко приготовить
Паста Тальятелле с красной рыбой в сливочном соусе 🍝

Кухонная техника и утварь: 

  • весы кухонные;
  • мерный стакан;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • сковорода;
  • плита;
  • лопатки;
  • кастрюля;
  • мелкая терка;
  • дуршлаг;
  • столовая ложка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Филе семги 200 г
Сливки 20% 200 мл
Сыр пармезан 25 г
Помидоры черри 100 г
Паста тальятелле 200 г
Петрушка 3 г
Укроп 3 г
Чеснок 2 г
Прованские травы 0,5 г
Масло сливочное 20 г
Масло оливковое 3 ст. л.
Вода 2 л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 200 г филе семги порезать на небольшие кусочки – примерно 2х2 см.
    Нарезаем кубиком филе красной рыбы.
  2. Очищенный чеснок (2 г) раздавить плоской стороной ножа.
    Плоской стороной ножа раздавливаем чеснок.
  3. В сковороду наливаем 2 ст. л. оливкового масла. Добавляем 20 г сливочного масла. Выкладываем чеснок.
    Разогреваем на сковороде сливочное и растительное масло, выкладываем на нее чеснок.
  4. Также выкладываем на сковороду порезанную рыбу и буквально несколько минут обжариваем ее, периодически помешивая.
    Обжариваем рыбу.
  5. В кастрюле кипятим 2 литра воды (воду нужно брать из расчета 1 л на 100 г пасты). Добавляем немножко оливкового масла – буквально столовую ложку. Немного солим воду – по вкусу.
    Доводим в кастрюле воду до кипения, добавляем растительное масло.
  6. В кипящую воду выкладываем пасту, перемешиваем один лишь раз и варим на умеренном огне 6 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
    Выкладываем в воду пасту и варим до готовности.
  7. Слегка подсаливаем и перчим жарящуюся семгу. Добавляем в сковороду 0,5 г прованских трав. Перемешиваем.
    Рыбу солим, перчим, добавляем прованские травы.
  8. Вынимаем кусочки чеснока. Вливаем 200 мл сливок (20% жирности) и, не забывая периодически помешивать соус, варим 3 минуты.
    Добавляем к рыбе сливки.
  9. Мелко нарезаем по 3 г петрушки и укропа.
    Измельчаем свежую зелень.
  10. Берем 100 г помидоров черри и режем каждый пополам.
    Разрезаем пополам помидоры черри.
  11. На мелкой терке натираем 25 г пармезана.
    На терке натираем пармезан.
  12. Выкладываем в тарелки готовую пасту, сверху – семгу со сливочным соусом.
    В тарелку выкладываем отваренную пасту, сверху добавляем рыбу в соусе.
  13. Сверху насыпаем сыр, петрушку, укроп, по краю выкладываем половинки помидоров.
    Вот такая аппетитная паста с красной рыбой в сливочном соусе у нас получилась.

Полезные советы

  • Филе семги для такого блюда лучше брать охлажденное. Если у вас замороженное филе – размораживайте его в холодильнике.
  • Тальятелле изготавливают по особой рецептуре, поэтому, чтобы ощутить несравненный вкус блюда, постарайтесь использовать именно этот вид пасты. Заменить ее можно такими же длинными макаронами – феттучини, фузилли или фарфалле.
  • Отличным добавлением к тальятелле с семгой в сливочном соусе будет салатик, приготовленный из тонко порезанного айсберга и огурца, слегка подсоленных и поперченных, заправленных оливковым маслом, лимонным соком и цедрой.
  • Если пармезана у вас нет, то лучше не добавляйте никакого сыра – он только забьет нежнейший вкус блюда.

Видеорецепт

Видео предоставляет полный обзор приготовления деликатесного блюда – пасты тальятелле с семгой в сливочном соусе. Вы сможете рассмотреть все тонкости – от подготовки продуктов до подачи пасты к столу.

Уважаемые читатели, как вам понравилась паста тальятелле с красной рыбой в сливочном соусе? Может быть, вы используете в этом блюде еще какие-либо ингредиенты? Напишите о своих секретах.

Другие рецепты пасты

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector