Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, казанок с крышкой или кастрюля с широким дном, пригодная для жарки, деревянная лопатка, кухонные весы, терка, нож, разделочная доска, ложка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Картофель | 1 кг |
| Говяжья печень | 500 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Смалец | 30-40 г |
| Соль | по вкусу |
| Куркума | 5 г |
| Базилик | 5 г |
| Смесь перцев | 5 г |
Пошаговое приготовление
- В казанок или кастрюлю с широким дном кладем 30-40 грамм смальца или другого жира. Ставим на плиту и ждем, пока жир растопится. Важно, чтобы емкость была пригодна для жарки.
- Очищаем одну репчатую луковицу и одну морковь. Морковь натираем на крупной терке, а луковицу нарезаем на средние кубики.
- Когда смалец растопился, кладем в кастрюлю нарезанный лук и морковь. Обжариваем в течение 2-3 минут.
- Слегка обмываем и нарезаем на небольшие полосочки полкилограмма говяжьей печени.
- Кладем к обжаренным овощам нарезанную печень, присаливаем по вкусу, перемешиваем и оставляем жариться в течение 4-5 минут под закрытой крышкой.
- Очищаем один килограмм картофеля, моем его и нарезаем на средние кубики. Когда печень слегка протушилась, добавляем к ней 5 грамм смеси перцев, 5 грамм сушеного базилика и 5 грамм куркумы. Хорошенько перемешиваем ингредиенты.
- Добавляем в кастрюлю нарезанную картошку, перемешиваем ее с печенью.
- Заливаем в кастрюлю чистую воду. Она должна слегка покрывать картофель. По необходимости, досаливаем, кладем два лавровых листика и оставляем тушиться на медленном огне до готовности картофеля.
- Когда блюдо готово, раскладываем его по тарелкам и подаем на стол.
Способы украшения и варианты подачи блюда
- Подается такое блюдо исключительно в горячем виде, так как при остывании жир может отслаиваться.
- При подаче можете выдавить в тарелку половинку или зубчик чеснока. Это придаст вкуса и аромата этому замечательному блюду.
- В данном случае можно использовать любую печень. Если вы хотите, чтобы блюдо было более диетическим, тогда используйте куриную или индюшиную печень. Если же желаете сделать свою картошечку посытнее, то вам отлично подойдет говяжья и свиная.
- Важно, чтобы вы не перенасыщали тушеную картошку различными специями. Да, печень, как и картофель, очень любит приправы, но и забивать ими естественный вкус этих продуктов не нужно.
- Если у вас есть свежая зелень – смело присыпайте ею порции при подаче.
- Если любите блюда с кислинкой, то можете добавить в картошку 20 грамм томатной пасты.
- Вместо смальца или животного жира можно использовать и растительное масло, но картошка тогда получится не такой сытной и наваристой.
Видеорецепт
В этом видео вы сможете увидеть процесс приготовления чудесной картошечки с печенью. От такого сытного ужина никто не сможет отказаться.
Печень является невероятно полезным продуктом животного происхождения. Этот субпродукт имеет свойство насыщать наш организм массой питательных веществ. Далеко не все люди являются любителями печени, так как она имеет особый вкус и аромат. Но все-таки можно придумать с этим продуктом очень вкусные блюда, которые понравятся даже противникам печенки.
Именно такой рецепт вы сегодня могли прочитать в этой статье. Тушеная картошка с печенью получается довольно вкусной и ароматной. К тому же, дополнять это блюдо можно различными специями. Запомните этот рецепт и попробуйте приготовить своим близким.
Загрузка...