Как научиться готовить вкусную печень свиную по простому рецепту 🥩

Кухонная техника и утварь: 

• кухонные весы;
• мерный стаканчик;
• нож;
• столовая ложка;
• деревянная лопатка;
• дуршлаг;
• разделочная доска;
• глубокая посуда;
• сковорода;
• варочная поверхность.

Ингредиенты

Продукт	Количество
свиная печень	1 кг
молоко 3,2 %	200 мл
лук репчатый	1 шт.
мука пшеничная	200 г
сода пищевая	1 ч. л.
соль	2 ч. л.
черный молотый перец	по вкусу
растительное масло	170 мл

Пошаговое приготовление

1. Берем 500 г свиной печени, очищаем ее, нарезаем небольшими кусочками и заливаем 200 мл молока.
   Важно! Обязательно избавляйте печень от пленки и лишних прожилок, иначе они сделают ваше блюдо жестким и придадут ему неприятную горечь.
2. Добавляем к печени и молоку 1 ч. л. пищевой соды.
3. Все перемешиваем и даем постоять не меньше 30 минут. Благодаря использованию смеси молока и соды, замоченная в них печень получается невероятно сочной, мягкой и нежной.
4. К муке весом 200 г добавляем 2 ч. л. соли и черный молотый перец по вкусу. Формируем однородную сухую смесь.
5. Полукольцами нарезаем 1 головку лука и обжариваем его на сковороде с добавлением 3 ст. л. растительного масла.
6. Откидываем печень на дуршлаг, избавляя от лишней жидкости. На сковороду наливаем 100 мл растительного масла и даем ему прогреться. Обваливаем кусочки печени в смеси муки, соли и перца.
7. Обжариваем печень с обеих сторон на разогретой сковороде.
8. Готовую печень перекладываем в глубокую тарелку и присыпаем обжаренным луком. Приятного аппетита!

Такое блюдо оставляет приятное послевкусие и имеет восхитительный аппетитный аромат. Вам больше не нужно бояться использовать этот продукт в своих рецептах.

Полезные советы

Для многих блюда из свиной печени представляют собой наибольшую опасность, поскольку обычно они получаются жесткими и слишком сухими. Но, используя определенные рекомендации касательно выбора данного продукта, этого можно избежать:

• Особое внимание обращайте на состояние продукта, который вы покупаете. Свежая печень не должна иметь налет и подозрительные пятна на своей поверхности. Она должна быть коричневого цвета с легким бордовым оттенком.
• Нюхайте печень перед покупкой. Если она свежая, то вы почувствуете приятный сладковатый аромат.
• Старайтесь не покупать замороженный продукт. Он утрачивает многие из своих полезных свойств и, в большинстве случаев, получается жестким и похожим на резину.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео с рецептом приготовления свиной печени. Вы узнаете, какой кулинарный прием помогает сделать этот продукт нежным, мягким и вкусным. https://youtu.be/8x6y4vJJ4bg