Печенье на пиве - очень просто и вкусно

• глубокая широкая миска;
• терка;
• лопатка;
• пищевая пленка;
• кухонные весы;
• скалка;
• формы для вырубки печенья или фигурный нож;
• противень;
• пергаментная бумага для выпечки;
• духовка;
• блюдо для готового печенья.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Кусочек сливочного масла (125 г) заранее ненадолго кладем в морозилку для охлаждения.
2. В глубокую миску просеиваем 240 г муки.
3. Натираем на крупную терку 125 г охлажденного сливочного масла.
4. Добавляем щепотку соли. Руками или лопаткой перетираем муку с маслом до состояния мелкой крошки.
5. Добавляем 100 г сахара. И снова все перемешиваем. У нас должна получиться рыхлая сыпучая смесь, похожая на крупный, слегка влажный песок.
6. Делаем по центру смеси углубление и выливаем в него 80 мл пива.
7. Лопаткой вмешиваем пиво в муку. Когда станет трудно управляться лопаткой, домешиваем руками. В итоге получаем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Собираем тесто в компактный ком, кладем в миску, накрываем ее пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник.
8. Через час достаем тесто, скалкой раскатываем на тонкий пласт и вырезаем печенье. Это можно сделать, используя готовые формы-вырубки: просто выдавливаем ими фигурки, стараясь расположить их как можно ближе друг к другу, чтобы было меньше отходов теста. Отходы, само собой, не выбрасываем. Их просто собираем в новый комочек, который тоже раскатываем и повторяем манипуляции с вырубкой. Если форм у вас не оказалось, можно воспользоваться специальным ножом с фигурным краем. Если и такового нет, то можно просто вырезать ромбики (обычным кухонным ножом: сначала разделив тесто на полосы, затем порезав их по диагонали) или воспользоваться рюмкой и вырезать из теста кружочки.
9. Застилаем противень пергаментной бумагой, включаем духовку на разогрев – нам нужно прогреть ее до 180 градусов. Насыпаем в тарелку 50 г сахара, добавляем одну чайную ложку корицы, хорошо перемешиваем. Готовые фигурки будущего печенья одной стороной обмакиваем в смесь сахара и корицы и выкладываем этой стороной кверху на противень на небольшом расстоянии друг от друга, чтоб не слиплись – учтите, что они немного разойдутся при выпечке.
10. Отправляем противень в духовку на 15-20 минут. Время указано приблизительное, так как оно будет зависеть от толщины и размера получившихся фигурок. Ориентируйтесь по цвету изделий: вынимайте сразу, как только они начнут приобретать румянец.

Видеорецепт

Другие рецепты печенья