Рецепт приготоаления пеленгаса, запеченного в духовке

Кухонная техника и утварь: противень, нож, доска разделочная, духовой шкаф.

Ингредиенты

Пеленгас	2 шт.
Растительное масло	50 г
Помидоры	250 г
Лук	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Петрушка	1 пучок
Лимон	0,5 шт.
Перец молотый	4 щепотки
Приправа для рыбы	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для начала, подготавливаем пеленгаса. Нам понадобятся две тушки весом примерно по 1 килограмму. Лучше купить свежую рыбу у проверенного продавца. Небольшие тушки говорят о том, что пеленгас еще молодой, мясо такого будет очень нежным и сладким. Обратите внимание, чтобы он был свежим, имел приятный запах. Снимаем с рыбы чешую, отрезаем головы. Разрезаем брюхо вдоль и убираем все внутренности. Обрезаем хвост и плавники, промываем водой. Если внутри брюха есть пленки, удалите их, чтобы рыба была чистой полностью. Если процедура самостоятельной чистки вас не очень устраивает, вы можете попросить об этом продавца сразу при покупке. Зачастую многие оказывают такую услугу.
2. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем тушки двух рыб, их тоже сверху смазываем растительным маслом при помощи силиконовой щетки.
3. Промываем 250 грамм небольших помидоров, разрезаем их пополам. Луковицу крупную или две средних очищаем от кожуры, промываем, нарезаем тонкими кольцами.
4. Сверху присыпаем солью тушки пеленгасов, в брюхо кладем одинаковое количество помидоров и луковые кольца. Сверху можно тоже положить луковые кольца, а в них помидоры, таким образом украсив рыбу.
5. Промываем пучок петрушки, просушиваем ее. Внутрь брюха каждой рыбы кладем по несколько веточек укропа.
6. Сверху посыпаем небольшим количеством смеси перца и приправы. Приправы вы можете использовать любые по вашему усмотрению. Промываем лимон, нарезаем его половину тонкими полукольцами. По две дольки лимона кладем в середину тушки каждой рыбы, еще по две выкладываем сверху. Из оставшегося лимона выдавливаем сок и поливаем рыбу сверху.
7. Отправляем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем полчаса. После этого достаем, даем немного остыть, целые тушки с овощами выкладываем на большую плоскую тарелку и подаем к столу.

Это блюдо получается не только вкусным и полезным, но и красивым. Его можно приготовить для гостей, для романтического ужина. Но если учитывать, что ваших активных действий понадобится не более 10 минут, то запеченная рыба может стать вечерним, легким перекусом для всей семьи. Подавать рыбу можно с картофелем, рисом или просто с овощным салатом. Для хранения используйте контейнер с крышкой. Пеленгас будет вкусным даже в холодном виде.

Видеорецепт

А теперь предлагаем вам заняться просмотром короткого видеоролика, где мама с дочкой приготовили запеченного пеленгаса с овощами. Вы узнаете, какие приправы они использовали для придания блюду пикантности, как красиво украсили рыбу овощами, что получилось у них после выпечки. https://youtu.be/pqpMIL3Gl_s

Другие рецепты рыбных блюд