Мясной пирог Чизбургер - очень вкусный рецепт 🍔

Кухонная техника и утварь: сковорода, духовка, форма для выпекания, миксер, терка, кондитерская кисть.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Пшеничная мука высший сорт	500 г
Куриное яйцо	1 шт.
Сахар-песок	1 ч. л.
Соль поваренная	2 ч. л.
Растительное масло рафинированное	4 ст. л.
Теплая вода	250 мл
Дрожжи	21 г
Молоко	2 ст. л.
Кунжут	1 ст. л.
Говяжий фарш	500 г
Томатный соус	150 г
Огурцы маринованные	3 шт.
Твердый сыр	150 г
Репчатый лук	1 шт.

Пошаговое приготовление

Подготовка теста

1. В глубокую миску добавляем через сито 500 грамм пшеничной муки. Туда же вбиваем куриное яйцо, всыпаем чайную ложку сахарного песка и две чайные ложки поваренной соли. Все ингредиенты перемешиваем до однородности.
2. В небольшую емкость наливаем 250 мл теплой воды (примерно 35 градусов). Она ни в коем случае не должна быть горячей. Добавляем в нее 21 г дрожжей, перемешиваем и оставляем для растворения на 5-10 минут. Дрожжи должны раствориться и начать действовать. К тесту добавляем настоявшиеся и полностью растворенные дрожжи.
3. Перемешиваем массу с помощью миксера. Дополнительно тесто нужно вымесить руками, чтобы оно стало мягким, упругим и без комочков.
4. Вымешанное тесто накрываем полиэтиленом или чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа. За это время дрожжи вступят в реакцию, тесто должно подняться и увеличиться в объеме.

Подготовка начинки

1. Разогреваем сковороду с 4 столовыми ложками растительного масла, обжариваем на ней 500 грамм говяжьего фарша на протяжении 5 минут. Фарш можно использовать любой, однако именно говяжий будет больше всего напоминать вкус привычной котлеты из чизбургера.
2. Маринованные малосольные огурцы (3 штуки) нарезаем на тонкие дольки.
3. Одну луковицу очищаем и мелко рубим на кубики.
4. Твердый сыр (150 грамм) натираем на крупной терке. Томатный соус (150 грамм) можно взять готовый – магазинный кетчуп, аджика или любой соус со специями. А можно сделать, самостоятельно протушив 100 грамм томатной пасты с измельченным чесноком, чайной ложкой сахара и двумя столовой ложкой растительного масла.

Формирование и выпекание

1. Спустя время достаем тесто и разделяем его на две части: одну – побольше, вторую поменьше.
2. Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем на ней большую часть теста так, чтобы она покрыла форму для пирога и его стенки. Это будет основа для чизбургера.
3. Раскатанный пласт выкладываем в форму для выпекания, формируя дно и стенки изделия.
4. Выкладываем на него обжаренный говяжий фарш, тщательно распределяем его по поверхности и слегка утрамбовываем.
5. Сверху равномерно наносим 150 грамм томатного соуса.
6. Следующим слоем выкладываем нарезанный кубиками репчатый лук.
7. Маринованные огурцы, нарезанные тонкими пластинками, выкладываем по всей поверхности пирога.
8. Посыпаем все слоем тертого твердого сыра.
9. Закрываем начинку раскатанным пластом из оставшегося куска теста. Плотно закрепляем края пирога.
10. Покрываем поверхность изделия двумя столовыми ложками молока при помощи кондитерской кисти. Особое внимание уделяем месту шва, обильно смазываем его, чтобы во время запекания не нарушилась его целостность.
11. Сверху посыпаем семенами кунжута (1 ст. л.).
12. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Видеорецепт

В данном ролике показан весь процесс создания пирога «Чизбургер». https://youtu.be/iF2UO5FLBo8