Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая варочная поверхность, весы кухонные, мерный стакан, сковорода, крупная терка, разделочная доска, столовая ложка, кулинарная лопатка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Печень куриная | 400 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Масло подсолнечное | 2-3 ст. л. |
| Сливки | 400 мл |
| Укроп | 2-3 веточки |
| Зеленый лук | небольшой пучок |
| Петрушка | 2-3 веточки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- На разделочной доске нарежьте на мелкие кусочки 400 г куриной печени. Такую подливу можно сделать из любого вида печени, одинаково вкусно получается как с говяжьими, так и со свиными субпродуктами.
- В сковороду влейте 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, разогрейте его и выложите в емкость подготовленную печень. Прожарьте её в течение 5-7 минут.
- Пока обжаривается главный ингредиент, измельчите на крупной терке одну морковь, а также нарежьте одну луковицу на мелкие кубики.
- Добавьте овощи в сковороду, хорошо перемешайте и жарьте смесь еще 5-7 минут. Не забывайте помешивать ингредиенты для равномерного обжаривания.
- Спустя указанное время добавьте в сковороду 2 ст. л. пшеничной муки.
- Перемешайте состав, прогрейте пару минут и влейте к печени с овощами 400 мл сливок. Сливки лучше взять с высоким процентом жирности, это сделает соус более густым и насыщенным по вкусу. С помощью лопатки равномерно распределите жидкость по сковороде. Оставьте кипеть соус на несколько минут до необходимой густоты. Это займет 3-4 минуты вашего времени.
- Мелко нарежьте зелень. Для подливы нужно взять 2-3 веточки укропа, столько же петрушки и небольшой пучок зеленого лука. Добавьте ароматные травы в соус, посолите и поперчите его по вкусу, прогрейте несколько минут и снимите с огня. Если вы являетесь сторонником пикантной остроты в блюдах, добавьте немного перца чили и пару зубчиков измельченного чеснока.
- Подлива готова. Она хорошо сочетается со многими гарнирами. Такой вид подливы можно подать к пюре из любых овощей, к разнообразным кашам или отварным макаронным изделиям.
Видеорецепт
Более наглядно процесс готовки подливы на основе куриной печени и сливок вы можете рассмотреть в предложенном ролике. Вы увидите, каким блюдо должно быть по консистенции и внешним параметрам по итогу приготовления.
Уважаемые хозяйки и все любители домашней кухни, хотелось бы узнать ваше мнение о предложенном способе приготовления подливы из куриной печени и сливок. Если вы уже попробовали это замечательное блюдо, поделитесь своими впечатлениями о нем. Были ли у вас какие-либо трудности в процессе готовки? Чем бы вы дополнили список ингредиентов? Какие виды овощей или специй вы бы порекомендовали добавить в состав подливы? Возможно, у вас есть свой любимый способ приготовления подобного блюда? Расскажите об этом. Ждем ваших оценок и комментариев.
Загрузка...