Top.Mail.Ru

Рецепт приготовления вкусного 🥝 вегетарианского супа

В статье вы найдете проверенный простой рецепт вегетарианского супа с брокколи и цветной капустой. Получите пошаговую инструкцию с фото, которая состоит всего из трех простых этапов: подготовки овощей, обжаривания лука с морковью и варки супа. Узнаете, в какой последовательности лучше всего закладывать в суп овощи, чтобы он сварился как можно быстрее. Также узнаете о вариантах подачи блюда, которые помогут сделать его еще вкуснее. 

30 мин
48 ккал
8 порций
Легко приготовить
Рецепт приготовления вкусного 🥝 вегетарианского супа

Кухонная техника и утварь

  • варочная поверхность или плита;
  • кастрюля;
  • сковорода;
  • мерный стакан или кухонные весы;
  • нож;
  • столовая ложка;
  • разделочная доска;
  • крупная терка;
  • черпак;
  • тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

  • Морковь – 3-4 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Брокколи – 1 шт.
  • Цветная капуста – 0,5 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Вода – порционно

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

  1. Под проточной водой тщательно промойте 3-4 морковки, зелень по вкусу (укроп, петрушку и т. д.), 1 брокколи и половину кочана цветной капусты. Морковь очистите и промойте еще раз. Все овощи моем и чистим.
  2. Одну репчатую луковицу разрежьте пополам, удалите лишние корешки и шелуху. Промойте лук. На мелкие кубики нарежьте луковицу. Лук мелко нарезаем.
  3. Одну или две небольшие моркови измельчите кружочками, а все остальные морковки натрите на крупной терке. Часть моркови режем кружочками и часть трем на терке.
  4. На брокколи срежьте толстый стебель. Разделите капусту на небольшие соцветия. Брокколи разделяем на соцветия.
  5. Цветную капусту также разделите на соцветия. При необходимости, воспользуйтесь ножом. цветную капусту разделяем на соцветия.
  6. Промытую зелень мелко нарубите. Измельчаем свежую зелень.

Обжаривание лука и моркови

  1. Сковороду поставьте на огонь. На разогретую сковороду налейте растительное масло. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  2. Выложите измельченные лук и морковь, которую натирали на терке. Выкладываем на сковороду лук и морковь.
  3. Пассеруйте на медленном огне до мягкости овощей. Обжариваем овощи до мягкости.

Варка супа

  1. В кастрюлю, в которой будете варить суп, налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятим воду для супа.
  2. В кипящую воду выложите брокколи, цветную капусту и морковь, которую нарезали на кружочки. Посолите суп по вкусу. Варите овощи под крышкой на среднем огне 5-10 минут. В кипящую воду выкладываем морковь и капусту.
  3. Добавьте в суп обжаренные лук и морковь. Варите еще 5-10 минут до мягкости брокколи и цветной капусты. Добавляем в суп зажарку.
  4. Готовый суп снимите с огня, добавьте мелко нарубленную зелень и дайте супу настояться 10-15 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита! Вот такой простой рецепт вегетарианского супа.
Знаете ли вы? По желанию, добавьте в суп зеленый горошек, кукурузу или стручковую фасоль. Можно использовать как свежие овощи, так и замороженные. Если берете замороженные, то размораживать их перед приготовлением не нужно.

Способы украшения и варианты подачи блюда

В качестве заправки для супа используйте несколько ложек сметаны – так будет еще вкуснее. По желанию, приготовьте сухарики или гренки, обжарив хлеб на сухой сковороде или в духовке. Гренки можно сделать с оливковым маслом, чесноком или ароматными специями и травами.

Видеорецепт

Авторский пошаговый видеорецепт поможет вам детальнее разобраться во всех этапах приготовления вегетарианского супа. Ознакомьтесь с ним, чтобы увидеть весь процесс и конечный результат.

Как видите, чтобы сварить овощной суп, потребуется совсем немного времени и очень простые ингредиенты, поэтому с таким рецептом справится даже новичок. Уважаемые читатели, готовили ли вы суп по этой инструкции? Столкнулись ли вы с какими-нибудь сложностями в процессе? Какие овощи вы добавили в суп? Поделитесь своими отзывами о рецепте ниже в комментариях. Если у вас есть рекомендации, которые могли бы улучшить этот рецепт супа с овощами, оставляйте их там же.
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 14.08.2019
Adblock detector