Ржаной хлеб в мультиварке - очень просто и вкусно

Кухонная техника и утварь:

• мультиварка;
• мерный стакан;
• столовая и чайная ложка;
• глубокая миска;
• сито;
• силиконовая кисть;
• прихватки или кухонное полотенце;
• кухонный хлеб;
• деревянная доска.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Сухие дрожжи	1,5 ч. л.
Соль	1,5 ч. л.
Сахарный песок	1 ст. л.
Ржаная мука	2 стакана
Вода	300 мл
Пшеничная мука	2 стакана
Жидкий солод	1 ст. л.
Растительное масло	4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Приготовление хлеба начинаем с теста. Для этого в глубокую посудину наливаем 300 мл воды. Она должна быть комнатной температуры.
2. В жидкость кладем 1,5 ч. л. соли и 1 ст. л. сахарного песка. Вместо сахара можно использовать аналогичное количество натурального меда.
3. Ко всем ингредиентам постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку. Всего потребуется 2 стакана продукта. Все хорошенько размешиваем.
4. В получившуюся смесь добавляем 1 ст. л. жидкого солода, повторно размешивая.
5. К получившейся смеси добавляем 1,5 ч. л. сухих дрожжей и тщательно размешиваем столовой ложкой.
6. Добавляем в миску 2 стакана ржаной муки и также тщательно перемешиваем ингредиенты до однородного состояния. Перед добавлением ее также стоит просеять через сито. Замешиваем тесто ложкой. Если муку не просеивать, то тесто получится менее пышным и мягким.
7. В конце добавляем 2 ст. л. растительного масла без постороннего запаха.
8. Продолжаем вымешивать тесто руками. После добавления масла тесто меньше липнет к рукам.
9. В чашу мультиварки наливаем примерно 2 ст. л. растительного масла и распределяем его равномерно по дну и стенкам.
10. Готовое тесто перекладываем в смазанную маслом чашу. Равномерно распределяем его по дну чаши.
11. В меню мультиварки выбираем режим «хлеб» и добавляем еще 30 минут к общему времени. За это время хлеб расстоится и увеличится в размере.
12. После расстойки, которая в общем длится 2,5 часа, включаем режим «выпечка» и готовим хлеб.
13. Спустя 1 час достаем хлеб из мультиварки, переворачиваем и выпекаем с другой стороны на протяжении 30 минут. Таким образом он равномерно подрумянится и будет одинакового цвета.
14. Готовый хлеб достаем из микроволновки и перекладываем на деревянную доску, давая ему немного остыть. Нарезаем и подаем с первыми либо вторыми блюдами. Ржаной хлеб получается с румяной и хрустящей корочкой, при этом, достаточно мягкий и ароматный. Вкус у такого хлеба нейтральный, поэтому на него можно мазать сладкие джемы или делать бутерброды.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен процессу приготовления ржаного хлеба. Выпекать его требуется в мультиварке, при этом, весь процесс замешивания теста и подготовки к выпекания подробно описан. Ингредиенты указаны в начале видео в нужных пропорциях, и рассчитаны на 1 буханку хлеба. https://youtu.be/t0ccYDlyW1Y

Другие рецепты хлеба