Вкусный салат из свежего шпината без майонеза 🥗

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, литровая кастрюля, 2 глубоких емкости, сковорода, лопатка, пиала, мерный стакан, кухонные весы, нож, разделочная доска, пресс для чеснока, чайная ложка, столовая ложка, обеденная тарелка

Ингредиенты

Шпинат	3 пучка
Куриные яйца	3 шт.
Сыр моцарелла	200 г
Сметана 15%	3-4 ст. л.
Сок лимона	4 ч. л.
Ядра грецких орехов	50 г
Черный молотый перец	2 щепотки
Соевый соус	2 ст. л.
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Соль	1 ч. л.
Вода	1,5-1,7 л

Пошаговое приготовление

Подготовка

• Кладем в литровую кастрюлю 3 куриных яйца, заливаем 0,5-0,7 л воды, ставим на большой огонь и ждем, когда вода закипит.
• После того как вода закипела, огонь уменьшаем и оставляем яйца вариться на 10 минут.
• Через 10 минут огонь выключаем, воду из кастрюли аккуратно сливаем, заливаем яйца 1 л холодной воды и оставляем их остужаться.
• Промываем под холодной проточной водой 3 пучка свежего шпината и подсушиваем их.

Салат №1

1. Берем 200 г сыра моцарелла, нарезаем его на небольшие кубики и пересыпаем в глубокую емкость.
2. Берем 2 пучка промытого шпината, отделяем от стеблей листья, руками рвем их на полоски шириной до 2 см и добавляем к кубикам сыра.
3. Снимаем скорлупу с яиц, нарезаем их кубиками и отправляем в глубокую емкость.
4. Поливаем салат 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока, посыпаем 1 щепоткой черного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, добавляем 3-4 ст. л. сметаны и тщательно все перемешиваем. Оставляем салат на 15 минут, чтобы он настоялся, после чего выкладываем его на обеденную тарелку к основному блюду и подаем на стол.

Салат №2

1. Выкладываем на сухую поверхность сковороды 50 г грецких орехов и на небольшом огне обжариваем их, не забывая регулярно помешивать на протяжении 10-15 минут. Через 10-15 выключаем огонь, немного остужаем орехи, снимаем с них кожицу и измельчаем ножом на кусочки.
2. В пиалу наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 3 ч. л. лимонного сока, добавляем 1 щепотку черного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и перемешиваем все столовой ложкой.
3. Берем 1 пучок шпината, отделяем от стеблей листья, руками рвем их на небольшие кусочки шириной до 2 см, отправляем в глубокую емкость и добавляем кусочки грецких орехов. Поливаем заправкой салат, перемешиваем его, даем постоять 5 минут, затем выкладываем на обеденную тарелку к основному блюду и подаем на стол.

Важно! Чтобы выбрать хороший шпинат для салата, стоит обратить внимание на листья. У молодого растения они будут издавать хруст, если надломать кончик листа. На поверхности растениях не должны присутствовать желтые и черные пятна, а цвет молодого шпината легко отличить по яркости. Стебли у хорошего пучка будут тонкие, а аромат листьев насыщенный.

Видеорецепт

Чтобы посмотреть, на какие кусочки нужно рвать листья, как выглядит заправка или обжаренные грецкие орехи, стоит уточнить эти моменты при помощи видеорецепта. https://youtu.be/yROQPPUwcKI Шпинат является источником многих витаминов и микроэлементов, которые так необходимы человеку после зимы. Из этих полезных листьев можно сделать различные вкусные салаты и порадовать ими всех, кто заботится о правильном питании.