Top.Mail.Ru

Нереально вкусный салат с фасолью на зиму 🥣

Как приготовить вкусный салат с фасолью на зиму по простому рецепту с фото. Подробное пошаговое руководство, из которого вы узнаете, как нарезать перец, морковь. Как подготовить другие овощи. Сколько времени варить массу и как закатывать в банки. Воспользуйтесь понятным и доступным рецептом, приготовьте зимнюю заготовку из простого набора продуктов.

2.5 часа
85 ккал
8 порций
Сложно готовить
Нереально вкусный салат с фасолью на зиму 🥣

Кухонная техника и утварь: казан емкостью 15 литров или больше

Ингредиенты:

Название Количество
Фасоль сырая 1 кг
Лук репчатый 2 кг
Перец болгарский 2 кг
Морковь 2 кг
Помидоры 4 кг
Соль поваренная 120-140 г
Уксус столовый 9% 130-150 мл
Томатная паста 200 г
Масло растительное 500 мл
Сахарный песок 300 г

Пошаговое приготовление

  1. Отварите до готовности 1 кг зерен фасоли. Время варки составляет от 40-50 минут до нескольких часов (1-2) и зависит от сорта фасоли.
    Готовим салат с фасолью на зиму
  2. Помойте 4 кг сочных мясистых помидоров. Вырежьте у помидоров места крепления плодоножек. Разрежьте овощи на произвольное количество частей, 4-6-8. Поместите кусочки в чашу блендера, измельчите. Перелейте молотые помидоры в глубокий таз емкостью не менее 10 литров. Заменить измельчение в блендере можно прокручиванием помидоров в мясорубке.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Помойте 2 кг болгарского перца, разрежьте плоды пополам, удалите плодоножки и сердцевину с семенами. Нарежьте половинки тоненькими полосочками.
    Для приготовления блюда нарежьте перец
  4. Помойте и очистите 2 кг корнеплодов моркови, натрите морковь на среднюю или крупную терку, при наличии используйте овощерезку.
    Для приготовления блюда натрите морковь
  5. Очистите от шелухи 2 кг репчатого лука, отрежьте донце и хвостик у каждой луковицы. Нарежьте лук небольшими кубиками.
    Для приготовления блюда нарежьте лук
  6. В глубокий казан большого объема налейте 500 мл растительного масла по вашему выбору, лучше брать дезодорированное рафинированное масло. Хорошо разогрейте масло, пересыпьте в казан мелко нарезанный лук. Жарьте на небольшом огне при постоянном перемешивании до прозрачности кусочков лука.
    Для приготовления блюда обжарьте лук
  7. Добавьте в казан массу из помидоров, нарезанный болгарский перец, тертую морковь, 2 кг отваренной фасоли (в рецепте белая, но может быть любого сорта). Всыпьте 300 граммов сахарного песка, 120-140 граммов соли. Хорошо перемешайте содержимое казана большой ложкой с длинной ручкой.
    Для приготовления блюда смешай ингредиенты
  8. Доведите салат до кипения, накройте крышкой. Варите на среднем огне, время от времени перемешивая на протяжении 40-60 минут до полной готовности овощей. Когда салат готов добавьте в него 200 граммов томатной пасты и налейте 130-150 мл столового уксуса концентрацией 9%. Перемешайте, дайте покипеть на маленьком огне 4-5 минуты, накрыв крышкой.
    Для приготовления блюда добавьте томатной пасты
  9. За время варки салата простерилизуйте пол-литровые банки и крышки любым доступным вам способом. Раскладывайте кипящий салат по банкам, сразу же закатывайте. Ставьте на стол, переворачивая банки дном вверх. Накройте полотенцем или одеялом на 6-8 часов, пока банки под изоляцией не остынут. Храните в прохладном месте.
    Салат с фасолью на зиму по пошаговому рецепту с фото

Салат выглядит ярко и аппетитно, приятный на вкус. Заготовку можно использовать при приготовлении пиццы, овощных и мясных пирогов, подавать, как салат ко вторым блюдам, использовать в качестве заправки для супов, щей, борща.

Видеорецепт

Посмотрите, как сварить салат в видеоматериале, выложенном ниже. После просмотра сюжета и подробных понятных объяснений и советов кулинара приготовить заготовку на зиму будет совсем несложно.

Воспользуйтесь пошаговым описанием с иллюстрациями по каждому этапу готовки, приготовьте на зиму вкусный и полезный салат.

А какие зимние салаты из овощей готовите на зиму вы? Будем благодарны, если вы напишете свой самый любимый рецепт в комментариях к статье.
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 12.06.2019
Adblock detector