6 рецептов салатов с креветками: как удивить гостей за 10 минут

• Легкие рецепты
• Обед
• Салаты

• 25 октября 2017
• administrator

Еще каких-то 20 лет назад креветки считались настоящим деликатесом, который доступен лишь избранным. Со временем морепродукты перестали быть роскошью: их включают не только в праздничное меню, но и в повседневное. Креветки подают как отдельное блюдо, их добавляют к фунчозе или любой другой лапше, из ракообразных можно приготовить вкусный суп, они превратят обычный рис в паэлью — поле для экспериментов огромное. Чаще всего креветки встречаются в салатах. Почему? Готовить такие блюда просто, и выглядят они, словно в ресторане. А этот изумительный вкус морепродуктов! Одним словом, идеальное решение для праздничного стола. К тому же незаезженное, в отличие от надоевших «советских» салатов — «Шубы» или «Оливье».

Почему полезно

Контрольная закупка: какие правила соблюдать

• Варено-мороженные. Это — полуфабрикат, готовый к употреблению после разморозки. Понять, что дары моря уже сварены, можно по характерному розовому цвету.
• Замороженные свежими. В них сохраняется большее количество полезных веществ, чем в варено-мороженных. Узнать такие дары моря можно по серо-бурому цвету.

Как распознать качественный продукт

1. Изучайте упаковку. Дата — вот на что первым делом нужно обратить внимание. Чем свежее продукт, тем он вкуснее и полезнее. Кстати, считается, что самые вкусные креветки — те, что выловлены зимой. Помимо даты, изучите информацию о поставщике: она должна быть исчерпывающей.
2. Оценивайте количество «снега». Потрясите упаковку. Слышно, что в ней много «снега» (иногда это даже видно)? Значит, морепродукты подвергались повторной заморозке, что категорически запрещено. Откажитесь от покупки такого продукта — высока вероятность отравиться, ведь от нарушения технологии хранения дары моря портятся.
3. Присматривайтесь к внешнему виду. Ровная окраска, подогнутый хвост — верный знак качества. Если хвост у ракообразного разогнут — он не дожил до заморозки. Особи с черными головами больны, их употреблять в пищу нельзя. Сухие панцири, черные точки сигнализируют, что креветки старые.

Подготовка главного ингредиента: размораживаем, варим и жарим правильно

1. Размораживаем. Правильная разморозка — постепенная. Для этого морепродукты оставляют в холодильнике примерно на десять часов. Можно разморозить дары моря под холодной водой: оставить в воде на 15 минут, затем поменять воду, подождать еще 20 минут. Способ «менее правильный», зато быстрый. Нельзя размораживать упаковку в микроволновке, при комнатной температуре, бросать содержимое пачки замороженным в кипяток.
2. Жарим. Жарить креветки можно на сливочном, оливковом, подсолнечном масле. Если добавите в сковородку чеснок и травы, то получите «пикантный» вкус. Крупных экземпляров жарят не больше семи минут, мелких — не больше четырех.
3. Варим. При варке нужно добавлять в воду сок лимона, лавровый лист, гвоздику, соль, душистый перец, тогда креветки точно не получатся безвкусными. Свежих варят около десяти минут, но важно ориентироваться на размер ракообразных: например, «черноморским» достаточно и пяти минут. Варено-мороженные можно и вовсе не варить, однако хозяйки рекомендуют прокипятить их в маринаде. Но не больше трех минут, иначе морепродукты получатся «резиновыми».

Рецепты салатов с креветками, потрясающие вкус и воображение

С рукколой и черри

• креветки — 400 г;
• черри — семь штук;
• руккола — небольшой пучок;
• масло оливковое — для жарки;
• соль, перец, бальзамик — по вкусу.

1. Выложите помытую рукколу в салатник. Ее можно порвать руками, а можно не трогать.
2. Разрежьте помидоры черри пополам. Положите поверх рукколы.
3. Добавьте к ингредиентам жареные креветки.
4. Посолите, поперчите по вкусу. Перед подачей заправьте бальзамическим уксусом.

С кальмарами

• креветки — 400 г;
• крупные кальмары — две штуки;
• яйцо — две штуки;
• огурцы — две штуки;
• соль, майонез — по вкусу.

1. Отваренные, очищенные креветки переложите в емкость, где будете перемешивать салат.
2. Порежьте остальные ингредиенты: сваренные кальмары — кольцами, остальные — кубиками.
3. Заправьте майонезом.

С авокадо

• креветки королевские — 300 г;
• салат айсберг — шесть листков (можно больше);
• авокадо — одна штука
• апельсин — одна штука;
• красный сладкий лук — половина головки;
• черри — пять штук;
• батон — два ломтика;
• уксус винный — две чайные ложки;
• масло оливковое — шесть столовых ложек;
• соль, перец молотый черный — по вкусу;
• кунжут — для украшения.

1. Обжарьте морепродукты. Выложите на салфетку, чтобы стекло масло.
2. Батон, порезанный кубиками, обжарьте с добавлением в масло чеснока. Второй вариант — сделать сухарики в духовке.
3. Лук и авокадо порежьте полукольцами.
4. Порвите листья айсберга на крупные части. Томаты разрежьте на половинки. Сложите все ингредиенты в глубокую емкость.
5. Займитесь заправкой: выжмите сок из апельсина, столовой ложкой отмерьте необходимое количество, смешайте с маслом (1:3), сюда же влейте уксус.
6. Заправленный салат посыпьте кунжутом.

С ананасом и сыром

• креветки — 300 г;
• ананасы консервированные (кусочки) — 200 г;
• твердый сыр — 100 г;
• пекинская капуста — половина вилка;
• кукуруза — одна банка;
• укроп — небольшой пучок;
• лимона — половина фрукта;
• майонез, соль — по вкусу.

1. Нарежьте пекинскую капусту и укроп.
2. Натрите сыр. Кто как любит, но лучше — на средней терке.
3. Высыпьте подготовленные ингредиенты в большую емкость. Добавьте кубики ананасов, кукурузу, отваренные креветки.
4. Сбрызните салат лимоном. Заправьте майонезом.

Теплый: для любителей сытного ужина

• креветки — 0,5 кг;
• шампиньоны — 250 г;
• черри — шесть штук;
• кедровые орехи — одна горсть;
• соевый соус — на глаз;
• оливковое масло — для жарки;
• соль, черный перец, бальзамик — по вкусу.

1. Обжарьте дары моря, добавив в сковороду немного соевого соуса.
2. Пожарьте шампиньоны. То же самое проделайте с орехами.
3. Разрежьте черри пополам.
4. Добавьте бальзамик, перемешайте.

«Царский»: для праздничного застолья

• креветки средние — 300 г;
• мидии варено-мороженные — 300 г;
• любая красная рыба (малосольная семга/форель) — 300 г;
• авокадо — одна штука;
• лимон — одна штука;
• красная икра — одна банка;
• майонез — по вкусу.

1. Подготовьте дары моря. Варено-мороженные морепродукты можно просто разморозить.
2. Нарежьте авокадо кубиками. Сбрызните соком лимона, чтобы не заветрились и не потемнели.
3. Семгу порежьте длинными полосками.
4. Соедините подготовленные ингредиенты. Добавьте майонез, перемешайте.
5. Сформируйте на тарелке салатную горку, выложите сверху икру.

«Добавляйте, что душа просит, получится вкусно»: отзывы и рекомендации хозяек

Знаю такой: перчик болгарский, зеленое яблоко, авокадо, кальмар, креветки. Заправить майонезом. Можно уложить в тарталетки. Гость, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Берете один ананас, разрезаете его на две половины, чтоб в каждой половинке были зеленые листья. Вырезаете мякоть ананаса и режете ее на кубики, размером 1-1,5 см, добавляете к этим кубикам вареные креветки нарезанные, плюс нарезанные крабовые палочки, плюс легкий майонез. Эту смесь возвращаете опять в две половинки ананаса и подаете легким движением. Эффектно. Если хотите, добавляйте на свой вкус укроп, перец, чеснок — что душа просит;))) Гость, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Очень простой, но от этого не менее вкусный салат:) Банка консервированной кукурузы, упаковка готовых креветок( в жидкости обычно плавают, но без всяких там добавок), огурец (порезать соломкой), пару варёных яиц(кубиками порезать), зелёный лук, укроп, майонез, немного горчицы, и совсем немного йогурта(можно не добавлять). Всё смешать, выложить на листья салата("пощипанные") Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html

Я делаю офигенский салат!!! Так-с, надо нам креветки, красную икру, кальмары, яйца — я все на глаз делаю, для заправки майонез — оооооочень вкусно! мужу буду его на ДР делать)) Маргарита, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/

Другие рецепты салатов