Шарлотка на молоке 🥝 веганский, яблочный пирог на кефире

• Детское меню
• Легкие рецепты
• Обед
• Постные блюда
• Сладости
• Вкусняшки

• 28 декабря 2015
• administrator

Вегетарианцы и постящиеся не употребляют в пищу животные продукты. А значит, в тесте для пирога не должно быть яиц. Непросто приготовить без них вкусный пирог. Есть несколько секретов, которые помогут справиться с постной выпечкой.

Секреты выпечки без яиц

• Смазка для пирогов. Перед отправлением в духовку пироги обычно смазывают яйцом для образования румяной корочки. С этой функцией отлично справится сладкий чай. Если готовите несладкие пирожки, используйте для смазки томатный сок.
• Правильно выбирайте рецепт. Больше двух яиц не получится заменить без потери вкусовых или иных качеств.
• Подходящая замена яиц. В разных случаях подойдет свой продукт.

Рецепты шарлотки без яиц в духовке

На кефире с ягодами

Вам понадобится:

• манка — 1 стакан;
• яблоки — 3 средних;
• смородина, клюква или черника — горсть;
• мука — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• разрыхлитель — 10 г;
• масло подсолнечное — половина стакана.

1. Муку с манкой, разрыхлителем и сахаром ссыпьте в одну емкость и перемешайте.
2. Влейте масло и кефир, добейтесь однородности.
3. Вырежьте серединки у яблок, порежьте дольками и смешайте с ягодами.
4. В смазанную форму высыпьте фруктовую составляющую.
5. Сверху вылейте тесто.
6. Сначала пеките шарлотку 10 минут при 200° С, затем убавьте жар в духовке до 180° С и готовьте еще 25 минут.

На молоке с бананом и орешками

Вам понадобится:

• яблоки — 3 шт.;
• банан — 1 средний;
• измельченные грецкие орехи — 2 ст. л.;
• сахар — 1 стакан;
• молоко — 1 стакан;
• мука — 2,5 стакана;
• разрыхлитель — 10 г;
• растительное масло — 3 ст. л.

1. Яблоки почистите от серединок и измельчите.
2. Разомните банан с сахаром, добавьте молоко и масло.
3. Всыпьте разрыхлитель в муку, смешайте с молоком, маслом.
4. На дно промасленной формы выложите яблоки.
5. Сверху посыпьте орешками и вылейте тесто.
6. Встряхните пирог, чтобы тесто распределилось до самого низа.
7. Пеките 40 минут при 180 °С.

С грушами и медом в мультиварке как на фото

• мед — 3 ст. л.;
• груша — 1 шт.;
• яблоко — 2 средних;
• кипяток — 1 стакан;
• сахар — половина стакана;
• цедра 1 лимона;
• масло растительное — половина стакана;
• ванилин, корица — по щепотке;
• разрыхлитель — чайная ложка.

Приготовление

1. Сахар и приправы выложите в глубокую миску, туда же отправьте мед и кипяток.
2. Влейте к сахарной смеси масло и добавьте цедру.
3. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Объедините с жидкой составляющей, чтобы получилось тесто.
4. Фрукты почистите и порежьте.
5. Влейте тесто в чашу, смазанную маслом, выложите грушу и яблоки.
6. Выберите программу «Выпечка» и запекайте 65 минут.

Шарлотка из растительных продуктов

Веганский рецепт

Вам понадобится:

• яблоки — 3 шт.;
• пальмовый или кокосовый сахар — половина стакана;
• цельнозерновая мука — полтора стакана;
• манка — полтора стакана;
• имбирь молотый — четверть чайной ложки;
• молотая корица — 1 чайная ложка;
• кокосовое молоко — половина стакана;
• вода — 1 стакан;
• сода, гашенная уксусом — пол чайной ложки.

1. Яблоки очистите от семян и порежьте.
2. Смешайте муку, манку, сахар и специи.
3. Частями влейте в сухую смесь воду и кокосовое молоко.
4. Последней положите в тесто соду, гашеную уксусом. Хорошо размешайте.
5. На дно силиконовой формы насыпьте немного манки, чтобы пирог не пристал к форме и не пригорел.
6. Вылейте в форму часть теста, потом выложите яблоки и оставшимся тестом полейте сверху.
7. Духовку разогрейте до 180° С, запекайте шарлотку при той же температуре 40 минут.

Для вегетарианцев

Вам понадобится:

• манка — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• коричневый сахар — 1 стакан;
• яблоко — 5 шт.;
• разрыхлитель — 10 г;
• ванильный сахар — щепотка;
• сливочное масло — 150 г.

1. Яблоки почистите от серединок и потрите на терке.
2. Приготовьте смесь из муки, сахара и манки, добавьте в нее разрыхлитель и ванилин.
3. В разъемной форме выложите слоями четверть мучной смеси, затем третью часть тертых яблок, после снова смесь. Сухих слоев должно быть четыре, включая верхний.
4. Масло натрите на терке и насыпьте сверху.
5. Выберите температуру 180° С и запекайте шарлотку 45 минут.
6. Дайте пирогу остыть в духовке и подавайте к чаю или кофе.

Другие рецепты пирогов