Name: Спайси соус для роллов 🥝
Total time: 5 min
Yield: 3 порции

Кухонная техника и утварь

кухонные весы;
глубокая емкость;
силиконовая лопатка.

Ингредиенты

японский майонез - 200 г
кунжутное масло - 4 г
соус кимчи - 30 г
соус ферачи - 5 г

Пошаговое приготовление

Спайси соус традиционно является символом японской кухни. Эта уникальная заправка имеет ярко выраженные острые нотки, и очень приятный и необычный аромат. Предлагаем вам познакомиться с классическим вариантом приготовления спайси соуса, благодаря которому вы разнообразите привычный вкус ваших блюд.

В глубокой емкости смешиваем 4 г кунжутного масла и 200 г японского майонеза.
Туда же отправляем 30 г соуса кимчи и 5 г соуса ферачи.
Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Знаете ли вы? Именно соус кимчи, в составе которого содержится смесь овощей и фруктов, придает спайси особый необычный вкус и аромат.

Готовый соус повсеместно используют для приготовления различных видов роллов, японских супов и суш. Также спайси отлично подходит для заправки салатов, подачи к любым видам рыбы или мяса, а также в качестве дополнения к холодным и горячим закускам.

Как приготовить японский майонез в домашних условиях

От привычного традиционного майонеза его азиатский аналог отличается более легкой текстурой, нежным вкусом и меньшей калорийностью. В его состав входит рисовый уксус, соевое масло, яичные желтки, кожура юзу, паста мисо, а также перец и соль. Такой соус можно приобрести только в специализированных магазинах японских продуктов.

Однако, если у вас нет такой возможности, эту заправку легко приготовить и дома, заменив экзотические ингредиенты на более привычные и распространенные в обычных супермаркетах. Так, соевое масло можно заменить оливковым, рисовый уксус – яблочным, а кожура юзу – это та же цедра лайма. Единственное, к чему нельзя подобрать аналог – это паста мисо, поэтому ее можно только приобрести в магазине. Далее процесс приготовления японского майонеза выглядит так:

Берем 3 желтка и растираем их с 20 мл яблочного уксуса.
Постоянно взбивая готовую массу блендером, вводим в нее 230 г оливкового масла.
Натираем на терке кожуру 1 лайма (можно также использовать лимон) и добавляем ее в получившуюся смесь.
Туда же отправляем 50 г пасты мисо.
Солим и перчим майонез по вкусу и еще раз тщательно взбиваем ингредиенты.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления спайси соуса, предлагаем вам посмотреть видео с подробной демонстрацией каждого кулинарного этапа. Вы узнаете, в каких пропорциях необходимо смешивать ингредиенты, а также, какую консистенцию имеет готовая заправка.

Удивительно, что соус спайси содержит в себе огромное количество полезных масел, аминокислот и витаминов. Теперь вы знаете классический рецепт приготовления этой оригинальной и универсальной заправки для различных видов блюд. Расскажите, понравился ли вам предложенный рецепт? Приходилось ли вам пробовать спайси раньше? Не забывайте делиться своим кулинарным опытом в комментариях.