Как научиться готовить вкусный соус к жареной рыбе

Кухонная техника и утварь: сотейник, острый нож, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, несколько небольшим мисок, столовая ложка.

Ингредиенты

компоненты	пропорции
сметана	90 г
ялтинский лук	половина
маринованный или соленый огурец	3-4 шт.
каперсы	20 г
горчица	20 г
зелень укропа	1 веточка
куриное яйцо	1 шт.
поваренная соль	1 щепотка
молотый черный перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

1. Сотейник наполовину заполняем холодной водой и отправляем его на плиту.
2. Как только жидкость закипит, аккуратно опускаем в нее одно куриное яйцо и варим его до готовности. Чтобы яйцо не лопнуло в процессе варки, рекомендую добавить в воду 2 щепотки соли.
3. Сваренное вкрутую яйцо заливаем ледяной водой и оставляем в таком виде где-то на 10-15 минут. Это поможет легко снять скорлупу, не повредив структуру белка.
4. Очищаем яйцо от скорлупы, после чего крупно рубим его ножом.
5. Отдельно выкладываем 90 г сметаны.
6. Мелко рубим половину ялтинского лука, после чего отправляем его в миску к сметане.
7. Туда же добавляем 1 щепотку соли и немного молотого черного перца, а затем хорошенько размешиваем составляющие. Срезаем верхушку и хвостик у 3-4 маринованных или соленых огурчиков небольшого размера.
8. Нарезаем огурцы тонкими пластинами, затем шинкуем соломкой, а после этого нарезаем маленькими квадратиками.
9. Отмеряем 20 г каперсов и мелко рубим их острым ножом. Моем и просушиваем одну веточку укропа, затем очень мелко шинкуем зелень.

Приготовим соус

1. Берем глубокую миску и отправляем в нее измельченные огурцы и каперсы. Туда же добавляем 20 г горчицы, измельченную зелень укропа и крупно нарезанное яйцо.
2. Поверх яйца выкладываем смесь сметаны и лука. Хорошенько все размешиваем, стараясь равномерно распределить горчицу и сметану по всем составляющим.
3. Готовый соус убираем в холодильник минимум на 15 минут, чтобы все компоненты хорошенько пропитались сметаной и горчицей. В результате у вас получится довольно густой, аппетитный соус, который необходимо подавать в холодном виде к горячей жареной рыбе.

Видеорецепт

Для того, чтобы разобраться в несложной технологии изготовления густого аппетитного соуса, который великолепно сочетается с жареной рыбой, необходимо изучить представленный ниже видеоматериал. В ролике известный повар продемонстрирует вам поэтапный процесс приготовления соуса и жарки рыбы. https://youtu.be/8OovYY2WDwE Теперь вы точно знаете, какой соус стоит приготовить к жареной рыбе. Уверяю вас, потратив немного свободного времени и приложив лишь чуточку усилий, у вас получится очень ароматный, сытный и вкусный соус, который прекрасен не только в качестве добавки к рыбе, но и великолепен сам по себе. Подобное лакомство можно намазывать на хлеб или же использовать в качестве салата к картофельному пюре или любой каше. Если вы знакомы с другими удачными вариациями соуса к жареной рыбе, тогда опишите его приготовление в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд