Суп из трески - быстро, недорого и невероятно вкусно

Кухонная техника и утварь:

• чугунок;
• доска для нарезки овощей;
• доска для нарезки рыбы;
• 2 небольших пиалы (для растворения рыбного бульона и шафрана);
• нож для нарезки овощей и рыбы.

Ингредиенты

Вода	600 мл
Белое вино	150 мл
Жирные сливки	300 мл
Рыбный бульон в кубиках	1 шт.
Фенхель или лук порей	100 г
Морковь среднего размера	2 шт.
Помидоры	1 – 2 шт.
Чеснок	2 зубчика
Филе трески	400 г
Креветки очищенные для подачи (по желанию)	50 – 100 г
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Орегано	0,5 ч. л.
Тимьян	0,25 ч. л.
Шафран (или 1 – 2 ст. л. томатного пюре)	0,5 г
Растительное масло	2 ст. л.
Сливочное масло	30 г
Оливковое масло для подачи (по желанию)	по вкусу
Свежий укроп для подачи (по желанию)	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. 100 г фенхеля (или лука порей) нарезаем полукольцами. Пару морковок среднего размера очищаем, моем и нарезаем тонкими кружочками.
2. Обжариваем овощи в чугунке на 2 ст. л. растительного масла на протяжении 2 – 3 минут.
3. Через 2 – 3 минуты добавляем в чугунок нарезанные кусочками средней величины 1 – 2 помидора, 2 измельченных зубчика чеснока и 30 г сливочного масла. Все тщательно перемешиваем, немного убавляем огонь и оставляем буквально на 1 минуту.
4. В 100 мл воды растворяем 1 кубик рыбного бульона и добавляем в чугунок половину получившейся жидкости.
5. Следом за бульоном добавляем 75 мл (также половину) белого вина.
6. Перемешиваем все содержимое чугунка и тушим на протяжении 10 минут. Через 10 минут добавляем в чугунок нарезанное кубиками филе трески (400 г) и остаток рыбного бульона.
7. Следом выливаем 500 мл воды и 300 мл жирных сливок. Перемешиваем, доводим суп до кипения и еще немного убавляем огонь.
8. Добавляем немного черного перца, соли, и варим еще 10 – 15 минут.
9. Небольшое количество шафрана (буквально 0,5 г) тщательно растворяем в нескольких столовых ложках горячей воды.
10. В самом конце добавляем в суп остаток белого вина, разведенный шафран, 0,25 ч. л. тимьяна и 0,5 ч. л. орегано.
11. Перемешиваем и даем провариться еще 1 – 2 минуты, а затем выключаем огонь.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Подавать блюдо можно, добавив в тарелку (прямо поверх супа) несколько капель оливкового масла, и украсив его небольшим количеством очищенных креветок (креветки также можно заменить на крабовые палочки) и веточкой свежего укропа. При подаче следует учесть, что суп будет отлично гармонировать с гренками из белого хлеба и с бокалом белого вина.

Видеорецепт

Подробнее увидеть, как готовится данный рыбный суп, и каким он в итоге получается, вы можете в данном видео. https://youtu.be/_I2yKobRhe0 Такой суп из трески получается не только очень ароматным и удивительным на вкус, он и выглядит просто потрясающе! Таким изысканным блюдом вы можете запросто удивить гостей или порадовать свою вторую половинку.

Другие рецепты рыбных блюд