Секреты правильного теста для пиццы в духовке 🍕

Кухонная техника и утварь: весы кухонные, мерный стакан, чайная и столовая ложки, миска, сито, полотенце.

Ингредиенты

Мука	250 г
Вода холодная	130 мл
Дрожжи свежие	3 г
Масло оливковое	30 мл
Соль	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Наливаем в миску 130 мл холодной воды. Выкладываем в воду 3 г живых дрожжей. Высыпаем туда же 1 ч. л. соли и размешиваем все это до растворения.
2. Просеиваем 250 г муки и постепенно высыпаем ее в миску с дрожжами, постоянно размешивая.
3. Когда замешиваемое тесто вберет муку, начинаем месить руками. Добавляем в тесто 30 мл оливкового масла и хорошенько вымешиваем его не менее чем 10 минут. В результате тесто получается очень мягким, эластичным, совершенно не липнущим к рукам. Формируем тесто в шар и укладываем его в миску.
4. Накрываем миску влажным полотенцем и убираем в теплое место на час.
5. В это время объем теста увеличится в 2 раза. Обминаем его – и можно печь пиццу в духовке. Этого количества теста достаточно, чтобы сделать 2 средних пиццы диаметром примерно 30 см.

Полезные советы

• Такое тесто можно заготовить заранее и использовать в течение суток, только хранить нужно в холодильнике.
• Также это тесто можно заморозить и воспользоваться им в нужный момент.
• Оливковое масло можно заменить подсолнечным, только следует помнить, что оливковое масло сохраняет свои полезные свойства при высокой температуре.
• Вы сможете раскатать тесто совсем тонко или сделать лепешку потолще – все зависит от вашего вкуса.
• Не забудьте перед выпеканием наколоть корж вилкой, чтобы тесто под воздействием высокой температуры не поднялось шапкой из-за пара.

Видеорецепт

На видео можно посмотреть, каким образом следует замешивать самое обычное дрожжевое тесто, которое станет отличной основой для любой пиццы в духовке. https://youtu.be/9hwm6TvzGkE

Другие рецепты теста для пиццы