Тесто с творогом для пирога - выпечка из него получается вкуснейшая
- 7 февраля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Мука пшеничная высшего сорта | 250-300 г |
| Разрыхлитель для теста | 6 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Творог | 250 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соль | щепотка |
| Ванильный сахар (или ванильный экстракт) | по вкусу (только для сладкой выпечки) |
Пошаговое приготовление
- Выложить в глубокую миску творог. Лучше выбирать творог не слишком сухой, средней жирности, до 18-20%. Однако, если в холодильнике нет
- Размять творог вилкой и добавить в него сливочное масло. Масло должно быть размягченное, поэтому его надо выдержать в комнатной температуре некоторое время либо немного подогреть в микроволновке.
- Добавить соль и сахар. Если тесто готовится для соленой выпечки, то сахара достаточно, как в рецепте. Однако для сладкой выпечки нужно увеличить количество сахара в 2 или 3 раза. Также в последнем случае можно добавить ванильный сахар (или ванильный экстракт).
- Мягкое масло и творог должны соединиться в красивую плотную массу.
- Взбить яйцо и влить его в творог с маслом. Тщательно перемешать.
- Взять муку и через сито просеять ее прямо в миску с творожной массой. Разрыхлитель для теста просеять вместе с мукой.
- Замешать тесто. Будьте внимательны: тесто должно получиться мягким, нежным, но в то же время оно не должно прилипать к рукам. Если надо, можно подсыпать еще муки.
- Сформировать из теста шар. Дно миски присыпать мукой, выложить сверху творожное тесто и накрыть пищевой пленкой. Миску отправить на 15 минут в холодильник. Через 15 минут достать тесто и творить дальше!
Видеорецепт
- хачапури;
- пирог с мясной (рыбной, овощной) начинкой;
- духовые пирожки с мясом;
- рогалики;
- сладкий пирог со свежими и консервированными фруктами;
- печенье «творожные ушки»;
- булочки со сгущенкой;
- маленькие мини-пиццы.
И это далеко не полный список. Творожное тесто настолько универсальное, что к нему можно добавить все, что есть в холодильнике – сладкое и соленое, свежее и консервированное. Можно даже ничего не добавлять, и все равно будет вкусно! Интересно узнать, готовите ли вы такое тесто? Может быть, вы делаете его как-то по-другому? Что из теста с творогом выпекаете? Поделитесь идеями начинки для пирогов из такого теста! Давайте творить вместе!