Вкусная маринованная капуста - рецепт быстрого приготовления

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, холодильник, кухонная доска, нож, терка, ложка, глубокая миска, банка 1 л, банка 0,5 л, салатник.

Ингредиенты

Капуста	1 кг
Растительное масло без запаха	80 мл
Морковь	1 шт.
Сладкий красный перец	1 шт.
Вода	500 мл
Соль	1 ст. л.
Сахар	7 ст. л.
Уксус 9%	6 ст. л.
Зелень любая (петрушка, укроп)	2 веточки

Пошаговое приготовление

Приготовление маринада

1. Подготовим необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Приготовим маринад. В кастрюлю нальем 500 мл холодной воды, поставим на огонь и доведем до кипения.
2. В кипящую воду всыпаем 1 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара и вливаем 80 мл растительного масла без запаха. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим 2 – 3 минуты.
3. Затем кастрюлю снимаем с огня и сразу вливаем 6 ст. л. уксуса 9%, перемешиваем, закрываем крышкой. Маринад готов.

Очистка и нарезка овощей

1. Далее подготовим и нарежем овощи. Одну крупную морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
2. Один сладкий перец избавляем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Перец лучше всего использовать красный, так как он сочный и сладкий. Для придания дополнительного цвета можно добавить к салату половину красного и половину желтого перца.
   Зеленый перец в данном рецепте использовать не рекомендуется, так как он недостаточно сладкий.
   
3. Капусту промоем и нашинкуем тонкой соломкой.
4. В глубокой миске соединяем нарезанные овощи – капусту, морковь и красный перец, хорошо перемешиваем, удобнее руками. Салат готов для маринования.

Приготовление маринованной капусты

1. После приготовления маринада и нарезки овощей собираем наше блюдо. Мариновать салат будем в банках. Берем две банки – 1 л и 0,5 л, это объем нарезанных овощей, раскладываем в них приготовленный салат из овощей доверху.
2. Заливаем холодным маринадом, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 12 – 16 часов. В банку можно добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику или чеснок.
3. Готовую маринованную капусту подавать следует, переложив из банки в салатник и украсив любой зеленью по вашему вкусу. В итоге получается готовый салат уже заправленный растительным маслом.
4. Хранить маринованную капусту в холодильнике можно 2 – 3 недели.

Знаете ли вы? Холодный маринад используют для долгого маринования, при этом капуста остается сочной и хрустящей. Горячий маринад значительно ускоряет процесс маринования.Приятного аппетита!

Видеорецепт

Можно посмотреть видеорецепт приготовления маринованной капусты, где увидите, как просто приготовить маринад, какие ингредиенты потребуются для салата, как нарезать овощи и когда маринованная капуста будет готова. Приятного просмотра! https://youtu.be/TVdKDAn3c4U

Другие рецепты блюд из капусты