Зима как бы замыкает определенный процесс, как в природе, так и в жизни человека. Короткие дни и длинные вечера, отсутствие солнечного света просто замедляют темп жизни. Можно сказать, что это время возрождения и набора сил. Это время года также приносит с собой настроение, способствующее созерцанию и размышлениям о том, что имеет смысл и что важно в жизни. Кто хорошо использует это время, кто умеет жить в гармонии с ритмом времен года, способен успешно управлять своими силами. Вот почему зимой так важно жить более спокойной повседневной жизнью и больше заботиться о себе, своем теле, мыслях и действиях.
Что есть зимой?
В здоровом питании зимой важны продукты, богатые белком, например, бобовые: фасоль, чечевица, нут, а также рыба и морепродукты. Но не стоит перебарщивать с количеством потребляемого белка из продуктов животного происхождения. При приготовлении каш или бобовых рекомендуется добавлять морские водоросли, такие как комбу, вакамэ или хидзики, которые, с одной стороны, обеспечат важные минералы, а с другой — сократят время приготовления.
Горячий утренний завтрак даст вам энергию и приятное ощущение внутреннего тепла. Для начала дня лучше всего подходят цельнозерновые злаки, потому что они медленно перевариваются, и энергия высвобождается постепенно. К таким завтракам относятся пшенная или овсяная каша. Лучше всего, если они будут приготовлены с добавлением корицы, имбиря или кардамона, например, пшенная каша, приготовленная с этими специями с добавлением сухофруктов и 0,5 чайной ложки топленого масла.
Можно также добавить семена Чиа в кашу или смузи. Заказать их можно здесь — https://mrvegan.com.ua/ru/superfudy/semena_chia/ Предпочитающие острую пищу, вместо фруктов могут добавить специи, которые им нравятся, например, имбирь, орегано, тимьян, розмарин, острый красный перец. Для зимнего завтрака сторонники яичницы могут использовать яйца с нулевой маркировкой и топленое масло, а для вкуса — любимые специи или перец. К такой пище отлично подойдет ржаной хлеб на закваске.
Принцип здоровой диеты на зиму — это также приготовление пищи при более низкой температуре, в замедленном режиме и в меньшем количестве воды. Блюда должны быть густыми. Очень полезны блюда из бобовых. Фасолевый, гороховый или ячменный супы — известные примеры подобного меню. Рекомендуются также супы на мясном бульоне, который длительно варится на небольшом огне. Для каши рекомендуются пшено, гречка, ячмень, а также киноа и амарант.
Зимние овощи — это в первую очередь белокочанная и красная капуста. Капуста может быть квашеной или нет. Стоит помнить о квашеных огурцах и готовить из них и огуречный суп, и салат. Попробуйте самостоятельно заквасить пекинскую капусту. Она должна получиться слегка острой. Другие зимние овощи: морковь, сельдерей, петрушка, свекла, репа и т. д. Еще рекомендуются сельдерей, цикорий, фенхель. Чудесные лук-порей, лук, чеснок, хрен, имбирь зимой непременно должны быть на столе, поскольку они помогают пережить всевозможные перепады температур. К зимним блюдам отлично подойдут специи: корица, гвоздика, анис, можжевельник, душистый перец, а также сушеный майоран, орегано, тимьян, розмарин.
Стоит помнить, что цитрусовые охлаждают организм, и людям, которые чувствуют озноб или холод после вкусного мандарина или апельсина, есть эти фрукты не рекомендуется. Вместо цитрусовых зимой можно запечь яблоко с медом и изюмом или выпить чашку чая со щепоткой корицы. Чаи из сушеной малины и ягод с добавлением имбиря, меда и дольки лимона или апельсина обеспечат приятное ощущение тепла и защищенности. Для разогрева используется, например, смесь липы и крапивы, а также корень имбиря, нарезанный ломтиками и залитый кипятком. Зимой отлично подходит и зерновой кофе из ячменя и цикория.
Загрузка...