Рецепт фаршированного перца в мультиварке: готовим мясной, овощной, грибной и рыбный варианты

• Блюда из мяса
• Блюда из птицы
• Ужин
• Вторые блюда

• 9 марта 2018
• administrator

Фаршируют болгарский перец разнообразными ингредиентами. Самый известный состав начинки — мясной фарш и рис, свежие овощи. Однако в мультиварке прекрасно готовятся и такие продукты, как консервированная кукуруза, фасоль, грибы, яблоки, сыр или рыба. Поэкспериментировав с начинкой хотя бы раз, остановиться бывает уже трудно.

Калорийность основных ингредиентов

Подсказки опытных кулинаров

• Подходящий размер. Старайтесь выбирать для фаршировки болгарские плоды любого цвета, но одинакового размера, желательно одного сорта. Так они потушатся равномерно.
• Термическая обработка. Рис перед закладкой в чашу следует заранее отварить, овощи (морковь, лук, иногда томаты) — обжарить до полуготовности.
• Мощность. Важно учитывать мощность прибора и рекомендации по времени тушения или варки.
• Способ приготовления. Если все ингредиенты не перемешать, они пропекутся неравномерно. Чтобы потушить продукты, нужно налить на дно чаши соус или воду, в противном случае заготовка будет жариться.
• Выбор мяса. Чтобы приготовить сытный обед, нужно брать свинину и говядину, курица же или индейка больше подойдет для диетического рецепта.
• Сохранение аромата. Получить более аппетитное, вкусно пахнущее блюдо помогут специи и травы: орегано, куркума, хмели-сунели, сушеный укроп.

Фаршированный перец в мультиварке: классический рецепт

• свиной фарш — 700 г;
• рис — один стакан;
• морковь — одна;
• луковица крупная — одна;
• томатная паста или кетчуп — три столовых ложки;
• вода — 300 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• специи, соль.

1. Обжариваем натертую морковь и нашинкованный полукольцами лук в смазанной маслом чаше, включив режим «Жарка».
2. Соединяем поджарку с сырым рисом, свиным фаршем, перчим, подсаливаем, перемешиваем.
3. Начиняем подготовленные плоды, оставляя по 1 см до края «стаканчиков». Это необходимо, чтобы разбухший рис не «вылез» из стручков.
4. Укладываем заготовки на дно чаши.
5. Заливаем соусом из воды и томатной пасты (или кетчупа).
6. Включаем режим «Тушение», дожидаемся сигнала окончания готовки.

Вкусные интерпретации с разными начинками

С кукурузой

• консервированная кукуруза — одна банка;
• сыр — 100 г;
• помидоры — две штуки;
• петрушка — небольшой пучок;
• растительное масло — две столовых ложки;
• соль — одна чайная ложка.

1. С кукурузы сливаем жидкость.
2. Наливаем в чашу растительное масло, включаем программу «Жарка» на десять минут.
3. Высыпаем кукурузные зерна, обжариваем.
4. Помидоры моем, нарезаем кубиками, через три минуты перекладываем к кукурузе. Подсаливаем.
5. Через шесть-семь минут откидываем содержимое на дуршлаг, даем жидкости стечь.
6. Чашу ополаскиваем, застилаем дно фольгой.
7. Стручки разрезаем на лодочки, выкладываем на фольгу, поджариваем 30 минут в режиме «Выпечка».
8. В это время натираем сыр, измельчаем зелень, соединяем с кукурузой.
9. Вынимаем подвяленные лодочки, наполняем помидорно-кукурузной массой.
10. Снова раскладываем по дну чаши, запекаем 30 минут.

С грибами и булгуром

• булгур — две трети стакана;
• грибы (свежие или замороженные) — 120 г;
• морковь — половина корнеплода;
• луковица — одна головка;
• твердый сыр — 120 г;
• сметана — три столовых ложки;
• масло растительное — три столовых ложки;
• приправы, соль;
• вода;
• зелень — по желанию.

1. Отвариваем булгур, промыв его и залив кипятком из расчета 1:2. Для варки используем программу «Гречка».
2. Свежие грибы нарезаем, замороженные предварительно размораживаем.
3. Отваренный булгур откидываем на дуршлаг, отставляем в сторону.
4. В режиме «Выпечка» полчаса поджариваем на масле натертую морковь, грибы и нашинкованный лук.
5. Смешиваем поджарку с отваренной крупой, перчим, подсаливаем. По желанию добавляем приправы — паприку, хмели-сунели.
6. Сюда же пересыпаем натертый сыр, перемешиваем.
7. Разрезаем стручки пополам, фаршируем лодочки смесью.
8. Укладываем плоды на дно смазанной чаши, оставшуюся начинку раскладываем сверху.
9. Готовим соус: смешиваем сметану со стаканом воды, подсаливаем.
10. Заливаем перцы, запекаем 40 минут программой «Выпечка».
11. Подаем, посыпав зеленью, полив сметанным соусом.

С рыбой в томатно-сметанном соусе

• длиннозернистый рис — один стакан;
• рыбный фарш — 200 г;
• морковь — одна;
• томат — один;
• луковица — одна;
• томатная паста — три столовых ложки;
• сметана — 100 мл;
• растительное масло — три-четыре столовых ложки;
• приправы, соль;
• теплая вода.

1. Размораживаем рыбный фарш.
2. Отвариваем рис в режиме «Гречка», залив его водой в пропорции 1:1,5.
3. После сигнала перекладываем содержимое на тарелку, чашу ополаскиваем и протираем насухо.
4. Наливаем масло, нажимаем кнопку «Выпечка», 30 минут обжариваем натертую морковь, нашинкованный лук и порезанный кубиками томат.
5. Спустя десять минут после жарки добавляем в чашу порезанный кусками рыбный фарш. Приправляем специями, подсаливаем. Дожидаемся сигнала.
6. Смешиваем содержимое с отваренным рисом, досаливаем.
7. Фаршируем готовой рыбно-рисовой начинкой перцы. Укладываем на дно мультичаши, смазав ее.
8. Готовим заправку. Перемешиваем сметану с томатной пастой, добавляем приправы, соль.
9. Заливаем заготовки сметанно-томатным соусом, запекаем программой «Выпечка» 40-50 минут.

С курицей под сырной подливой

• фарш из куриных грудок — 500 г;
• вареный рис — один стакан;
• кисло-сладкое яблоко — одно крупное или два маленьких;
• луковица — две;
• морковь — одна;
• чеснок — четыре зубка;
• помидор — два;
• сыр — 120 г;
• томатная паста — 100 мл;
• сметана — 50 мл;
• лавр — два листа;
• вода — один стакан;
• соль — одна столовая ложка;
• майоран — половина чайной ложки;
• прованские травы — половина чайной ложки;
• приправы.

1. Подготавливаем овощи. Счищаем кожуру и шелуху. Одну луковицу шинкуем, морковь, две дольки чеснока и яблоки натираем на терке.
2. Смешиваем с куриным фаршем и рисовыми зернами, солью, травами, майораном.
3. Наполняем смесью перцы, укладываем стоя в мультичашу.
4. Готовим заливку. Нарезаем кубиками луковицу и помидоры, измельчаем оставшийся чеснок. В сметане растворяем томатную пасту, сюда же — овощи, специи, соль и лавровые листья, натертый на крупной терке сыр.
5. Заливаем заготовку полученной заправкой.
6. Устанавливаем режим «Тушение» на час, готовим под крышкой до звукового сигнала.
7. Подаем, полив оставшимся в чаше соусом.

С картофелем и маслятами

• свежие маслята — 250 г;
• картофель — три клубня;
• помидор — один плод;
• томатная паста — две столовых ложки;
• приправы, соль;
• зелень;
• вода;
• сметана для подачи.

1. Очищаем шляпки маслят от пленок, промываем грибы.
2. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, после закипания отвариваем пять минут.
3. Сливаем жидкость, наливаем чистую воду, подсаливаем, варим еще 15 минут после закипания. Откидываем на дуршлаг.
4. Готовим начинку. Помидор нарезаем кубиками, очищенный картофель натираем на крупной терке. Даем постоять минут пять, сливаем сок. Перчим, подсаливаем.
5. Смешиваем овощную массу и порезанными на куски маслятами, наполняем этой смесью болгарские стручки.
6. Укладываем заготовки в чашу, ставя их на острые концы. Оставшуюся начинку распределяем сверху.
7. В стакане воды размешиваем пасту, заливаем соусом плоды.
8. Включаем программу «Тушение» на 30 минут.
9. Подаем со сметаной, порубленной зеленью.

С гречкой

• отваренная гречка — половина стакана;
• луковица — три головки;
• говяжий или свиной фарш — 500 г;
• томатная паста — четыре столовых ложки;
• теплая вода — три стакана;
• соль;
• растительное масло.

1. Нашинкованный лук обжариваем на промасленной сковороде, остужаем, смешиваем с вареной гречкой.
2. Добавляем в тарелку фарш, перемешиваем, подсаливаем.
3. Наполняем массой плотные плоды, раскладываем по дну чаши.
4. Заливаем водой с растворенной в ней пастой, подсаливаем.
5. Тушим в режиме «Суп» на протяжении 45 минут.

Отзывы: «Получилось прекрасное блюдо, украшенное зеленью»

А я готовлю в мультиварке Панасоник. Пассерую лук, морковь и томат на режиме "выпечка«в подсолнечном масле (минут 5). Укладываю перцы на эти овощи. Подливка: добавляю в стакан 1 ложку муки, размешиваю с водой,+ 2-3 ложки сметаны + 1-2 томат пасты, соль, перец душистый, лаврушка. Устанавливаю режим «варка на пару» на 10 минут, чтобы закипела подливка. Затем на 2 часа «тушение». Nata, http://irigen.ru/culinary/dlya-multivarki/perec-farshirovannyj-v-multivarke/

Здравствуйте, я сделала по другому рецепту в мультиварке. Уже начиненные красные сладкие перцы рисом, кубиками куриного Филе, я выложила в мультиварку и остальной фарш высыпала сверху и потеряла на терке два спелых томата после этого залила 2 стаканами воды и поставила на режим начать готовку. Прошло 20 минут т у меня получилось прекрасное блюдо украшенное зеленью. Подавать на стол со сметаной. Приятного аппетита))) Алена, https://multivarki-recepti.ru/perec-farshirovannyj-v-multivarke.html

Другие рецепты овощей