Как приготовить вкусные блины с мясом

• 7 февраля 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления блинов, фаршированных мясом, с фото

Мясная начинка для блинов

1. Возьмите 700 г говяжьей мясной вырезки и нарежьте крупными кусками, примерно по 50 г каждый.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки со всех сторон.
3. Переложите мясо в кастрюлю и залейте 1,5-2 л крутого кипятка. Вода должна быть вровень с мясом, потому ее количество зависит от выбранной вами кастрюли.
4. Добавьте немного соли. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на слабый огонь и варите мясо до готовности при медленном кипении. Для аромата можно добавить лавровый лист и немного душистого перца.
5. Выловите мясо из бульона и пропустите его через мясорубку, сам бульон процедите.
6. Мелко нарежьте среднюю луковицу весом в 130-150 г, обжарьте ее на сковороде до золотистого цвета.
7. Затем добавьте 30 г сливочного масла и 30 г муки, обжарьте пару минут.
8. Добавьте прокрученное на мясорубке мясо, влейте процеженный бульон и тушите начинку до загустения. При желании, добавьте специи на ваш вкус, попробуйте начинку на соль, если нужно – досолите.

Тесто и блины

1. Влейте в глубокую миску 0,5 л молока, вбейте 3 средних куриных яйца.
2. Добавьте 40 г сахара, немного соли (примерно пол чайной ложки), и просейте 180 г муки высшего сорта.
3. Проработайте тесто погружным блендером до получения однородной, гладкой консистенции. В идеале оно должно быть немного гуще, чем питьевые сливки.
4. Накройте тесто (для этого можно использовать крышку, тарелку, или простую пищевую пленку) и дайте ему отдохнуть 15-20 минут. Затем добавьте 40 мл растительного масла, и хорошо перемешайте черпаком.
5. Выливайте тесто на разогретую сковороду, раскатывая его по поверхности в тонкий слой.
6. Как только блин «схватится», переверните его лопаткой на другую сторону буквально на пару секунд.
7. Готовый блинчик выложите на тарелку, повторяйте процедуру, пока не закончится тесто.

Фаршировка

1. На каждый блин выложите по столовой ложке (с уверенной горкой) подготовленной начинки.
2. Заверните блинчики конвертом, выложив их «швом» вниз. В таком виде их можно даже в морозилку положить, сделав заготовку на будущее.
3. Непосредственно перед подачей замороженные блины рекомендуется разморозить и зарумянить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Приятного аппетита!

Способы украшения и варианты подачи блюда

Видеорецепт

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

• можно нафаршировать блины грибами и мясом;
• можно начинить курицей, сыром и ананасами;
• свиной фарш ничем не уступает говяжьему, особенно, если добавить к нему немного риса;
• к куриному фаршу также можно добавлять различные овощи или консервированную кукурузу – выйдет очень здорово.

• классические блины с творогом мало кого оставят равнодушным;
• блинчики с яблоками – это очень простой, но от этого не менее вкусный десерт;
• самые любимые у детворы обычно ---блины с бананами---, приправленные сиропом или растопленным шоколадом;
• для праздничного стола вполне подойдут блины с икрой, они с лихвой заменят привычные бутерброды.

Другие рецепты блинов