Пышные оладьи из тыквы - очень вкусно и полезно

Кухонная техника и утварь: две глубокие миски для создания теста, терка, ложка, сковорода, варочная плита.

Ингредиенты

Тыква	200 г
Яблоко	1 шт.
Кефир	150 г
Сахар	150 г
Ванильный сахар	1 ч. л.
Яйца	2 шт.
Мука	130 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	1 щепотка
Растительное масло (рафинированное для жарки)	150 г

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится небольшой кусок тыквы. Его нужно очистить от семечек и кожуры. Семечки выбрасывать не стоит, вы можете их просушить и кушать, они очень полезны. Тыкву выбирайте сладких сортов, свежую, сочную, чтобы готовое блюдо получилось максимально вкусным.
2. Мякоть тыквы натираем мелкой теркой. Некоторые отжимают сок после этого, но я не рекомендую этого делать. Если тесто замесить быстро, то сок не выделится, в результате оладьи получатся сочные, сладкие. Промываем одно среднее яблоко, натираем его тоже мелкой теркой. Кожуру с яблока снимать не нужно. Яблоко придаст готовому блюду приятный вкус и аромат. В глубокой посуде перемешиваем мякоть яблока и тыквы.
3. В отдельную миску отправляем 2 яйца, чайную ложку ванильного и 150 грамм обычного сахара, щепотку соли. Взбиваем яйца венчиком до возникновения пены.
4. Добавляем к яичной массе 150 г кефира, продолжаем взбивать венчиком, пока сахар не растает. Жирность кефира можете выбирать любую, на ваше усмотрение. Но лучше взять кефир густой, чтобы для теста использовать меньшее количество муки. Когда сахар полностью растворится, переливаем жидкость в измельченную тыкву, хорошо перемешиваем.
5. Просеиваем через сито 130 г муки, добавляем к ней 1 ч. л. разрыхлителя, перемешиваем и добавляем в массу. Замешиваем тесто, оно должно быть однородным без комочков.
6. Наливаем в сковороду растительное масло, отправляем на огонь. Масло обязательно используйте рафинированное без запаха. Как только масло нагреется, при помощи столовой ложки выкладываем тесто.
7. Готовим оладьи на медленном огне под крышкой 1-2 минуты, затем снимаем крышку, переворачиваем оладьи при помощи двух вилок или специальной лопатки и обжариваем еще 1-2 минуты уже без крышки. Когда будете убирать крышку следите, чтобы конденсат не попал на сковороду, потому что масло начнет стрелять, так можно получить ожоги.
8. Выкладываем готовые оладьи вначале на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Так вам удастся удалить из них излишки растительного масла. После этого перекладываем оладьи на блюдо для подачи.
9. Подавать можно к чаю или другому любимому напитку. Дополнительно можно предложить ягодный джем, варенье или сметану.

Хранить оладьи можно в посуде с крышкой в холодильнике. Перед употреблением поставьте их на 30 секунд в микроволновую печь и они станут, как-будто только из печки.

Видеорецепт

Чтобы полностью разобраться с процессом приготовления оладьев из тыквы, рекомендуем посмотреть это короткое, но очень познавательное видео. Вы понаблюдаете за процессом приготовления, увидите, каким должно получиться тесто. https://youtu.be/z4GjeAjeOiw

Другие рецепты овощей