Сочная горбуша, запеченная под шубой из помидоров и сыра в духовке

Кухонная техника и утварь: 

• плита;
• духовка;
• сковорода;
• форма для запекания;
• 2 разделочные доски;
• нож;
• терка;
• пару плоских тарелок;
• глубокая тарелка;
• столовая ложка;
• силиконовая кисточка;
• стакан.

Ингредиенты

Продукт	Количество
горбуша среднего размера	1 шт.
лук	1 шт.
морковь	1 шт.
лимон	1 шт.
твердый сыр	90-100 г
помидор	1 шт.
сметана	4-5 ст. л.
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу
молоко	½ стак.
масло растительное	1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Если горбуша была заморожена, сначала разморозьте ее. Перед тем, как приступить к приготовлению, рыбу надо очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, хвост и все плавники.
2. Затем отделите филе рыбы от хребта и удалите крупные кости.
3. На разделочной доске нарежьте филе на порционные кусочки, примерно 6 штук с каждого филе. Слегка присолите рыбу.
4. Лимон разрежьте пополам и сбрызните рыбу, выдавливая сок.
5. Сверху присыпьте черным молотым перцем по вкусу. По желанию, можете использовать и другие специи, подходящие к рыбе.
6. Очистите лук от кожуры и нарежьте на второй доске четвертькольцами или полукольцами, как пожелаете.
7. Помидор вымойте, разрежьте пополам и нарежьте пластинками.
8. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
9. Примерно 100 г твердого сыра также натрите на крупной терке.
10. Теперь приготовьте сметанный соус. Для этого смешайте в глубокой тарелке 4-5 ст. л. сметаны и примерно 2 ст. л. молока. По желанию, вместо сметаны можете взять майонез, тогда разводите его водой. Хорошо все перемешайте.
11. Затем налейте в сковороду примерно 1-2 ст. л. растительного масла, насыпьте в нее нарезанный лук и обжаривайте на небольшом огне до легкого золотистого цвета, перемешивая.
12. Как только лук подрумянится, добавьте к нему морковь и слегка посолите. Готовьте лук с морковью на сковороде еще примерно 1-2 минуты, перемешивая. Затем дайте поджарке полностью остыть.
13. Когда лук с морковью остыли, включите духовку разогреваться до 200 ºС. Тем временем слегка смажьте форму для запекания растительным маслом силиконовой кисточкой или ложкой.
14. Выложите рыбу на дно формы в ряды и обильно полейте сметанным соусом.
15. Поверх рыбы равномерно распределите поджарку из лука и моркови.
16. На каждый кусочек рыбы положите кусочек помидора и посыпьте все тертым сыром.
17. Отправьте вашу рыбу запекаться в разогретую духовку примерно на 20-25 минут до готовности рыбы и золотистой корочки сыра. Время приготовления может быть разным в зависимости от формы, которую вы используете. Проверяйте готовность рыбы ножом: если сок розовый – рыба не готова, если прозрачный – готова.

Если хотите добавить пикантности блюду из горбуши, тогда используйте для сметанного соуса измельченный чеснок. Подавать горбушу, запеченную с сыром и помидорами, можно как самостоятельное блюдо на салатном листе и украшенную зеленью. Также к этой рыбке хорошо подойдет рис с овощами, картофель или просто свежие овощи.

Видеорецепт

Как правильно поделить рыбу на филе и подготовить ее к запеканию, вы можете посмотреть на видео. https://youtu.be/VYDOd-xDT98

Другие рецепты рыбных блюд