Кухонная техника и утварь
- глубокая емкость;
- блендер;
- разделочная доска;
- нож;
- чесночный пресс;
- сковорода;
- лопатка;
- кастрюля или глубокая миска;
- противень;
- фольга;
- духовка;
- плита.
Ингредиенты
- Мясо кролика - 1-1,5 кг
- Репчатый лук - 2-4 шт.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Соль - по вкусу
- Белое вино - 100 мл
- Черный молотый перец - по вкусу
- Сметана - 2 ст. л.
- Майонез - 2 ст. л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Растительное масло - 4 ст. л.
- Специи - по вкусу
Пошаговое приготовление
- Главный секрет приготовления кролика – это хороший маринад. Как правило, для маринада используют два вида специй: основные и вспомогательные. К основным относятся лук, черный молотый перец, лавровый лист и соль, а к вспомогательным любые другие ваши любимые специи. Мариновать кролика можно в белом вине, в красном вине, в коньяке, винном уксусе и т. д. Очень нежное мясо кролика получается в том случае, если для маринада использовать именно белое вино. Тушку кролика разделываем на небольшие части и на каждой из них делаем небольшие надрезы, чтобы мясо лучше промариновалось. Подготовленное мясо перекладываем в глубокую миску.
- Далее очищаем репчатый лук от шелухи и измельчаем с помощью блендера. Если блендера нет, лук можно нарезать вручную. Слишком сильно измельчать не нужно.
- Измельченный лук пересыпаем в миску с мясом. Далее крошим туда же несколько лавровых листиков. По желанию, можно использовать молотый лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. После этого заливаем все белым вином и тщательно перемешиваем. Также вы можете добавить и другие специи. Далее оставляем мясо мариноваться минимум на 2-3 часа.
- После того, как мясо как следует промариновалось, ставим на плиту сковороду, смазываем ее растительным маслом и хорошенько разогреваем.
- На разогретую сковороду выкладываем мясо кролика, предварительно сняв с него лук и специи, чтобы они не подгорели в процессе обжарки. Обжариваем мясо до золотистого цвета.
- Обжаренное мясо выкладываем в кастрюлю или глубокую миску, а затем заливаем в равных пропорциях сметаной и майонезом, добавляем 2-3 измельченных зубчика чеснока и аккуратно перемешиваем.
- Далее выстилаем противень для выпечки фольгой и выкладываем мясо кролика на противень. Сверху поливаем оставшимся соусом. Закрывать фольгой сверху не обязательно.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Противень с мясом ставим в хорошо разогретую духовку и запекаем 30-40 минут. Запеченное мясо подаем на стол как отдельное блюдо, либо же вместе с гарниром. В качестве гарнира для кролика можно использовать и блюда из картофеля, и пасту, и овощи на гриле. Здесь вы ограничены только собственными предпочтениями. Перед подачей на стол мясо можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы узнаете, как вкусно приготовить кролика в домашних условиях. Автор подробно рассказывает, как замариновать мясо. А также наглядно демонстрирует, как выглядит уже готовое блюдо.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить мясо кролика в домашних условиях. А вы любите запеченного кролика? Какие приправы добавили бы в маринад? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Загрузка...