Top.Mail.Ru

Компот из замороженной облепихи и свежих ягод: зимние заготовки и быстрые рецепты для мультиварки

Первыми потребителями облепихи были лошади. Представители древних цивилизаций кормили ягодами своих животных, чтобы они были сильными, шерсть блестела, а организм быстро восстанавливался после недугов. Вскоре люди тоже оценили вкус и пользу солнечной ягоды. Она нашла широкое применение в народной медицине и кулинарии. Это настоящая «звезда» зимних заготовок. Простой рецепт компота из облепихи на зиму порадует вас насыщенным вкусом и ярким цветом.

30 мин
52
6 порций
Средняя сложность
Компот из замороженной облепихи и свежих ягод: зимние заготовки и быстрые рецепты для мультиварки

Чтобы компот получился вкусным и полезным, нужны качественные ягоды. Лучше собирать их в сентябре. В это время они уже насытились витаминами, но еще не переспели. Важно приступить к переработке ягод сразу же после сбора. Уже через пару часов они начинают портиться, теряя упругость, вкусовые качества и питательные элементы. Если у вас нет возможности собирать ягоды самостоятельно, можно сварить компот из замороженной облепихи, которая продается в магазине. В промышленных масштабах урожай срезают с кустов вместе с ветками, подвергают шоковой заморозке и обмолачивают. Таким образом ягоды сохраняют цвет, форму, текстуру, а главное — весь спектр полезных веществ.

Польза солнечной ягоды

Если верить японским ученым, облепиха — самая полезная среди всех ягод. Даже заморозка и термическая обработка не разрушают вещества, содержащиеся в ней. Польза продукта для разных систем организма описана в таблице.

Таблица — Полезные свойства облепихи

Система организмаВлияние облепихи
Сердечно-сосудистая— Предотвращает образование тромбов;
— снижает уровень «плохого» холестерина;
— укрепляет стенки сосудов и делает их эластичными;
— нормализует кровообращение;
— нормализует артериальное давление;
— укрепляет сердечную мышцу;
— нормализует сердечный ритм
Пищеварительная— Очищает кишечник от шлаков;
— подавляет воспаления на ранних стадиях;
— нормализует микрофлору кишечника (в том числе после приема антибиотиков);
— устраняет спазмы;
— нормализует стул;
— восстанавливает клетки печени
Дыхательная — Подавляет воспалительные процессы в дыхательных путях;
— устраняет остаточный кашель;
— снижает риск проникновения инфекции через слизистые оболочки
Репродуктивная— Нормализует выработку половых гормонов;
— повышает фертильность;
— предотвращает простатит

Компот из облепихи: традиционный рецепт и как сделать оригинально

Готовить облепиховые компоты несложно. Ягоды, сахар и вода — вот все, что вам понадобится. А если вы относите себя к кулинарным экспериментаторам, оригинальные многокомпонентные напитки украсят полки вашей кладовки.

Базовый

Особенности. Облепиха — это тот продукт, который обязан быть в вашей кладовой. Компот из солнечно-оранжевой ягоды — это вкусный энергетический напиток, который поможет побороть зимнюю апатию. Лакомство консервируется без стерилизации, поэтому с его приготовлением справятся даже новички.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • 300 г сахара на каждый литр воды.

Приготовление

  1. В стерильные банки поместите облепиху, чтобы емкости заполнились на треть.
  2. Залейте ягоды кипящей водой, а через три-пять минут слейте в кастрюлю.
  3. Добавьте сахар, исходя из объема жидкости. Кипятите до растворения гранул.
  4. Разлейте кипящий сироп обратно по банкам и закатайте.
Облепиха не лопается во время термической обработки. Поэтому рекомендуется срезать чашелистик с каждой ягоды, чтобы напиток получился насыщенным. Если вы законсервируете облепиху целиком, перед употреблением растолките ягоды, чтобы компот приобрел яркий цвет и выразительный вкус.

С рябиной

Особенности. Черноплодная рябина — не самая популярная ягода. Но ее обходят вниманием совершенно незаслуженно. В рябине в несколько раз больше органических кислот, чем в смородине и малине. По содержанию йода арония вчетверо превосходит крыжовник и землянику. В сочетании с облепихой польза рябины только преумножается.

Вам понадобится:

  • две горсти облепихи;
  • горсть черноплодной рябины;
  • половина стакана сахара;
  • 3 л воды.

Приготовление

  1. Уложите ягоды в стеклянную тару.
  2. Вскипятите воду и добавьте сахар. Варите, пока сладкий песок не растворится.
  3. Залейте ягоды кипящим сиропом.
  4. Стерилизуйте и закатайте.
Не рекомендуется пить больше одного стакана рябинового напитка в день. Злоупотребление аронией может стать причиной тахикардии.

С клюквой

Особенности. Чтобы активизировать внутренние процессы омоложения организма, попробуйте приготовить компот из облепихи и клюквы. Это два мощных антиоксиданта, которые нейтрализуют токсины, свободные радикалы и тяжелые металлы. Напиток дарит легкость, энергию и сияние. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

  • 300 г облепихи;
  • 200 г клюквы;
  • 200 г сахара.

Приготовление

  1. Уложите ягоды в стерильную тару. Если вы хотите сделать заготовку в банках меньшего объема, ягоды должны занимать треть свободного пространства.
  2. Залейте ягоды крутым кипятком, прикройте крышкой и оставьте на полтора часа.
  3. Слейте настой в кастрюлю, всыпьте сахар и кипятите сироп пять минут.
  4. Перелейте сладкую жидкость обратно в банку и закатайте.
К сожалению, клюква теряет львиную долю полезных веществ при термической обработке. Поэтому разумнее будет заморозить ягоды, а непосредственно перед употреблением выжимать из них сок и добавлять в классический рецепт компота из облепихи.

Ярко-желтый компот из облепихи

С яблоками

Особенности. Компот из облепихи и яблок — это насыщенный по вкусу и очень полезный напиток. Именно то, что нужно, чтобы привести организм в тонус в холодное время года, когда так не хватает витаминов. Компот получается концентрированным, поэтому перед употреблением его лучше разбавить водой. Количество ингредиентов в рецепте указано из расчета на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 400 г яблок;
  • 500 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Приготовление

  1. Уложите в стерильную тару ягоды и яблоки, предварительно удалив плодоножки.
  2. В кипящую воду всыпьте сахар и кипятите десять минут.
  3. Залейте заготовку кипящим сиропом и закатайте.

Со смородиной

Особенности. Если у вас или ваших близких есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, правильным решением будет сделать компот из облепихи и черной смородины. Эти уникальные ягоды помогут нормализовать давление и укрепить сердечную мышцу.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г черной смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 1 л воды.

Приготовление

  1. Вскипятите воду, добавьте сахар и продолжайте нагревать еще десять минут.
  2. Залейте ягоды сиропом, накройте и оставьте на четыре часа.
  3. Прокипятите заготовку пять минут, перелейте в стерильную тару и закатайте.
Собирать смородину нужно слегка недозревшей. Переспевшие ягоды теряют до 70% полезных веществ.

С вишней

Особенности. Сварить компот из облепихи и вишни в кастрюле не составит труда. Рубиновая ягода придаст напитку приятный розоватый оттенок и характерную терпкость.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 200 г вишни;
  • стакан сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 3 л воды.

Приготовление

  1. Вскипятите воду и добавьте сахар. Продолжайте варку, пока кристаллы не растворятся.
  2. Добавьте ягоды и кипятите десять минут.
  3. Разлейте по стерильным банкам и закатайте.
Облепихово-вишневый компот нельзя хранить больше 12 месяцев. Спустя год после закатки вишневые косточки начинают выделять ядовитые вещества.

С тыквой

Особенности. Из тыквы можно сварить кашу, испечь вкусный кекс и приготовить еще много лакомств. Но мало кому придет в голову взять ее за основу компота. Тем не менее, такой рецепт имеет место быть. И по цвету, и по вкусу овощ гармонирует с насыщенной витаминами облепихой. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую емкость.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 300 г тыквы;
  • стакан сахара.

Приготовление

  1. Нарежьте тыквенную мякоть кубиками и поместите в стерильную банку вместе с ягодами.
  2. Залейте кипятком и оставьте на четверть часа.
  3. Слейте жидкость, вскипятите и растворите в ней сахар.
  4. Залейте заготовку сиропом и закатайте.
Чтобы вкус компота был интереснее, добавьте в бутыль небольшую грушу. Предварительно ее нужно очистить и нарезать ломтиками.

Облепиха в кастрюлях на плите

С малиной и брусникой

Особенности. Аромат ягод и ярко-оранжевый цвет облепихи — вот что нужно, чтобы окунуться в теплую летнюю атмосферу посреди холодной зимы. Напиток готовится без варки, поэтому максимально сохраняет вкусовые качества и полезные свойства ингредиентов. Их количество рассчитано на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 100 г малины;
  • 100 г брусники;
  • стакан сахара.

Приготовление

  1. Ягоды вымойте, обдайте кипятком и отправьте в банку.
  2. Вскипятите воду, добавьте сахар и дождитесь его растворения.
  3. Залейте заготовку кипящим сиропом.
  4. Стерилизуйте и закатайте.

С виноградом

Особенности. Варить компот из облепихи на зиму можно с различными добавками. Солнечная ягода с любыми ингредиентами «найдет общий язык». Мягкость и легкую терпкость облепиховому напитку придаст виноград.

Вам понадобится:

  • 150 г облепихи;
  • 250 г крупного белого винограда;
  • 100 г сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 1 л воды.

Приготовление

  1. Ягоды с сахаром залейте водой и вскипятите.
  2. Варите 15 минут.
  3. Переместите заготовку в стерильную банку, добавьте лимонную кислоту и закатайте.
Виноград чаще других ягод «взрывает» банки. Для него не подходит метод ошпаривания. Только путем варки можно получить вкусную заготовку длительного хранения.

С кабачком

Особенности. Из-за кисло-сладких нот во вкусе облепиху называют «сибирским ананасом». Вы убедитесь в правильности этого утверждения, если законсервируете ягоды с кабачком. Нейтральный овощ пропитается ее насыщенным вкусом, станет похожим на экзотический фрукт. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

Вам понадобится:

  • 200 г облепихи;
  • 1 кг цукини;
  • 450 г сахара.

Приготовление

  1. Освободите кабачки от семян, а мякоть нарежьте кубиками.
  2. Уложите в стерильную емкость овощи и ягоды.
  3. Залейте заготовку кипятком и оставьте на десять минут.
  4. Слейте жидкость, добавьте к ней сахар и кипятите до растворения последнего.
  5. Перелейте горячий сладкий отвар в банку и закатайте.

Быстрый напиток из мультиварки

В мультиварке можно приготовить все. И даже сварить компот. С этой целью можно использовать и свежие, и замороженные ягоды. В считанные минуты ароматный витаминный напиток будет готов.

Как это делается

Готовить компот из облепихи в мультиварке проще простого. Этот процесс включает три этапа.

  1. Закладка ингредиентов. Поместите в чашу базовые ингредиенты.
  2. Приготовление. Включите режим «Тушение» или «Пар» и варите компот 15-20 минут.
  3. Настаивание. Поместите в чашу с горячим компотом дополнительные ингредиенты, закройте крышку и настаивайте 30-40 минут.
Облепиховый компот хорош и в теплом, и в охлажденном виде. Перед подачей его лучше процедить.

Облепиховый фреш

Таблица рецептов

Сладкий, словно мед, облепиховый напиток хорош в чистом виде. А если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте компот с ароматными добавками. Наиболее удачные комбинации ингредиентов собраны в таблице.

Таблица — Рецепты облепиховых компотов для мультиварки

Базовые ингредиентыДополнительные ингредиентыПреимущества
— 400 г облепихи;
— 100 г сахара;
— 3 л воды
— Апельсин (нарезать кружочками);
— яблоко (нарезать дольками)
— Тонизирует;
— заряжает энергией
— Палочка корицы;
— звездочка бадьяна;
— чайная ложка лимонной цедры
— Ускоряет метаболизм;
— повышает физическую выносливость;
— активизирует мозговую деятельность
— Чайная ложка молотого имбиря;
— лимон (нарезать кружочками)
— Борется с простудой;
— способствует похудению
— 3 столовых ложки сушеных плодов боярышника;
— полстакана сока калины
— Нормализует давление;
— стабилизирует нервную систему
— Лимон (нарезать кружочками);
— пара веток свежей мяты
— Укрепляет иммунитет;
— дарит гармонию
Чтобы компот получился исключительно полезным, готовьте его без сахара. Когда напиток остынет, добавьте в него мед по вкусу.

Облепиховый компот — это источник жизненно необходимых витаминов, которые помогут пройти через холодный сезон без простуд и апатии. Чтобы напиток получился насыщенным и долго хранился, он должен остывать медленно, поэтому бутыли с консервацией рекомендуется укутывать в плед. Хорошо, если во время охлаждения банки будут стоять вверх дном. Это позволит вам убедиться в герметичности крышек.

Другие рецепты напитков

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector