Как научиться готовить вкусную пиццу маргарита

Кухонная техника и утварь: миска, ложка, сито, полотенце, стеклянная чаша, нож, сковорода, чайник, блендер или крупная терка, чесночница, скалка, форма для пиццы или противень, духовка.

Ингредиенты

Теплая вода	100 мл
Сахар	2 ч. л.
Живые дрожжи	15 г = 1 г сухих
Мука	250 г
Соль	1 ч. л.
Растительное масло	5 ст. л.
Помидор	2 шт.
Чеснок	1 зубочек
Черный перец молотый	3 г
Базилик	2 веточки
Сыр моцарелла	2 больших шарика
Орегано	2 - 3 г

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

1. В миску наливаем 100 мл теплой, но не горячей воды. Сыплем туда 1 ч. л. сахара, перемешиваем.
2. В воду раскрошить 15 г живых дрожжей. Если нет живых, можно заменить 1 ч. л. сухих дрожжей. Просеиваем 2-3 ст. л. муки, перемешиваем.
3. Накрываем полотенцем, оставляем постоять на 10 минут.
4. В миску просеиваем 200 г муки. Добавляем 1/3 ч. л. соли.
5. Вливаем 3 ст. л. растительного масла. В идеале – оливкового. Вымешиваем тесто. Оно получается очень мягким, при этом не липнет к рукам. Если все же у вас оно будет липнуть, добавьте немного муки, но не перестарайтесь, иначе тесто получится тугим. Накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

Приготовление соуса

1. Ставим чайник с водой на огонь, доводим до кипения (воды нужно столько, чтобы когда вы положите помидор в чашу, вода его полностью закрывала). Берем 1 большой спелый помидор, сверху крестиком надрезаем.
2. Кладем в стеклянную чашу и заливаем кипятком. Оставляем на несколько минут, переворачиваем верх дном. Сливаем кипяток, достаем помидор.
3. Очищаем помидор от кожуры и вырезаем толстый стержень.
4. Взбиваем помидор блендером или трем на крупной терке.
5. Разогреваем сковородку. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, даем ему прогреться.
6. Выливаем помидорное пюре. Держим на среднем огне около 5 минут.
7. Добавляем в сковороду листья базилика (одну веточку), можно заменить и сухими. Выдавливаем через чесночницу в сковороду 1 зубчик чеснока. Посыпаем черным молотым перцем, все перемешиваем. Добавляем 2/3 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Сахар убирает излишне кислый вкус помидора. Томим томатное пюре на среднем огне еще 1 минуту и выключаем.

Приготовление начинки

1. 1 большой, желательно мясистый помидор нарезаем тонкими кружочками.
2. 2 больших шарика моцареллы тоже нарезаем кружочками.

Приготовление пиццы

1. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто. Присыпаем сверху мукой и раскатываем скалкой в круг.
2. Перекладываем тесто на форму. Разравниваем края, формируем бортики.
3. Накрываем полотенцем, даем тесту настояться 10 минут. На тесто выливаем соус, равномерно его распределяем.
4. Выкладываем помидоры и сыр.
5. Сверху все посыпаем орегано и молотым перцем.
6. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 15 – 20 минут.

Готовую пиццу украшаем свежими листиками базилика, подаем горячей.

Видеорецепт

https://youtu.be/lgs8IC8N-NI Из этого видеоролика вы можете узнать, как пошагово приготовить дрожжевую пиццу Маргарита в домашних условиях. Как готовится томатный соус с базиликом для пиццы. Какие ингредиенты кладут при приготовлении.

Другие рецепты приготовления пиццы