Как научиться готовить вкусные пирожки с яблоками в духовке

Кухонная техника и утварь:

• глубокая емкость;
• кухонное полотенце;
• венчик;
• доска для замеса (или силиконовый коврик);
• скалка;
• противень;
• пергаментная бумага;
• силиконовая кисточка;
• духовка.

Ингредиенты

Молоко	270 мл
Сухие дрожжи	10 г
Сахар	150 г
Мука	550 г
Яйца куриные	3 шт.
Масло растительное	100 мл
Соль	0.25 ч. л.
Яблоки	3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Делаем опару, которую затем будем использовать для замешивания теста. Для этого в емкость добавляем 250 мл теплого молока, 1 ст. л. сахара, 10 г сухих дрожжей и 3 ст. л. муки. Все тщательно перемешиваем. Емкость с опарой накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.
2. Когда опара «подойдет», добавляем к ней 2 желтка, 4 ст. л. сахара, 0.25 ч. л. соли и тщательно все это перемешиваем с помощью венчика.
3. Затем поочередно начинаем добавлять в тесто небольшими порциями муку и растительное масло, перемешивая его каждый раз после добавления таких «порций».
4. Когда у вас «уйдет» вся мука и масло, накрываем тесто кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
5. В это время моем яблоки (3 шт.), очищаем от кожуры, вырезаем из них сердцевину и режем на небольшие кубики.
6. Через 1 час, когда тесто «подойдет», доску (или силиконовый коврик) хорошенько присыпаем мукой (вам понадобится примерно 100 – 200 г) и замешиваем его до плотности и упругости.
7. Тесто разделяем на 2 части, каждую из частей скатываем в толстенькую «колбаску» и разделяем еще на несколько одинаковых частей (примерно на 6 – 8).
8. Каждый из кусочков с помощью скалки раскатываем в небольшую лепешку толщиной примерно 3 мм. Сверху на лепешки кладем небольшую «горку» нарезанных кубиками яблок и присыпаем ее сахаром по вкусу (примерно 1,5 ч. л. на одну «горку»).
9. Соединяем между собой противоположные края лепешки, формируя пирожок (внимание: кладите такое количество начинки, чтобы у вас по краям оставалось хотя бы 4 – 5 мм свободного места, и вам удалось без труда «сомкнуть» пирожок).
10. Выкладываем получившиеся пирожки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Сверху с помощью силиконовой кисточки смазываем их смесью из 1 желтка и 1 ст. л. молока.
11. Отправляем противень с пирожками в разогретую до 180 градусов духовку (на средний уровень) и выпекаем 30 минут. Через 30 минут достаем из духовки готовые пирожки, даем им немного остыть и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Украшение и подача блюда

Для более эффектного вида пирожки можно сверху присыпать сахаром или сахарной пудрой (чтобы покрыть выпечку сахарной пудрой равномерно, просейте ее через сито или марлю). Не следует также забывать о том, что вы можете сформировать пирожок абсолютно любой формы на свой вкус и нрав: квадратом, треугольником, овалом и т. д. Подавать такое лакомство следует с чаем или теплым молоком.

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовятся эти замечательные пирожки, вы можете в данном видео. https://youtu.be/frWceggkLlE Пирожки, приготовленные по такому рецепту, получаются очень воздушными и нежными, а благодаря красивой золотистой корочке – еще и очень нарядными.

Другие рецепты пирожков