Вкусный плов в духовке - простой рецепт для начинающих

• разделочная доска;
• терка;
• нож, ложка;
• сковорода;
• кастрюля или котелок для духовки.
• кастрюля с кипятком;
• глубокая миска с холодной водой.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем лук: крупную головку чистим, моем и нарезаем кусочками среднего размера. Жарим лук на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
   Знаете ли вы? Лук будет мягче и вкуснее, если не просто жарить его, а пассеровать. Для этого сначала быстро поджарьте луковые кусочки 3-4 минуты в масле, а затем влейте немного горячей воды. Как только вода испарится и зажарка начнет шипеть, снова долейте воды. Когда вода испарится во второй раз, добавьте морковь и дожарьте все вместе до готовности.
2. Одну или две морковки трем на крупную терку, добавляем на сковороду, где уже жарится лук. Обжариваем все до готовности.
3. Снимаем с огня и укладываем первым слоем на дно посуды, в которой будем готовить. Кастрюля может быть из огнеупорного стекла или металла. Главное, чтобы в ней не было пластиковых деталей, которым повредит высокая температура духовки.
4. Мясо (300 – 400 г) промываем, режем кубиками и кладем в освободившуюся сковороду, предварительно долив в нее немного масла.
5. Солим, обжариваем на сильном огне до румяности около 10 минут, и укладываем следующим слоем в кастрюлю.
6. Сладкий перец моем, разрезаем вдоль, вынимаем сердцевину и плодоножку. Режем мелким кубиком и высыпаем сверху на мясо.
7. Небольшой кусочек острого перца (примерно 1/6 часть стручка) мелко крошим и добавляем к остальным ингредиентам.
8. С 4 свежих помидоров снимаем кожуру. Для этого сделаем вверху каждого плода крестообразный надрез и отправим помидоры в кипящую воду на 2-3 минуты.
9. Вынимаем и перекладываем на 2-3 минуты в миску с холодной водой.
10. После таких манипуляций кожура с томатов снимается очень легко.
11. Очищенные помидоры режем кубиками и кладем в кастрюлю.
12. Добавляем нарезанный пучок укропа и специи (кориандр, куркуму, черный молотый перец). Можно воспользоваться уже готовой смесью специй для плова. Положим также 4-5 очищенных чесночных дольки целиком. Затем щедро посолим наше будущее блюдо.
13. Стакан риса промываем в холодной воде несколько раз. Это нужно для того, чтобы крупа не слипалась в процессе варки. Некоторые хозяйки даже предварительно замачивают рис в холодной воде на полчаса-час. Выкладываем рис в казан.
14. В конце наливаем воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты.
15. Духовку разогреваем на 160-180 градусов, ставим в нее закрытый крышкой плов. Через 20 минут проверяем, если нужно – доливаем горячей воды и снова ставим в духовку на 25-30 минут до полной готовности риса.
16. Даем настояться 5-10 минут, перемешиваем и подаем к столу.

Видеорецепт

Другие рецепты плова