Очень вкусный слоеный торт - легкий пошаговый рецепт
- 7 февраля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Мука | 380 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Варёная сгущёнка | 380 г |
| Сливочное масло | 550 г |
| Сметана 20% | 200 г |
| Фруктовый джем | 150 г |
Пошаговое приготовление
Готовим коржи
- К 380 г просеянной муки добавляем 250 г сливочного масла комнатной температуры. Перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась крошка.
- В получившуюся смесь вводим 1 яйцо и 200 г сметаны и перемешиваем до однородности.Тесто должно выйти нежидким и хорошо собираться в комок. Чтобы его при необходимости загустить, добавляем ещё немного просеянной муки.
- Комок теста заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
- По прошествии указанного времени достаём заготовку из холодильника и нарезаем на порционные кусочки.
- Каждый кусочек раскатываем максимально тонко на листе пергаментной бумаги и с помощью кольца для выпечки придаём округлую форму. Остатки теста используем для новых коржей.
- Выпекаем коржи в разогретой до 180ºС духовке в течение приблизительно 10 минут.
Важно! Чтобы в процессе выпечки тесто не поднялось и хорошо слоилось, часто протыкаем его вилкой по площади перед запеканием.
Крем
- В миску кладём 300 г размягчённого сливочного масла и взбиваем с помощью миксера добела.
- Постепенно добавляем варёную сгущёнку и тщательно перемешиваем. По желанию добавляем любые перетёртые орехи, корицу, кокосовую стружку и другие кулинарные мелочи.
Собираем и украшаем торт
- Ждём, пока коржи остынут и начинаем собирать торт. Два коржа отложим для создания присыпки.
- Смазываем коржи небольшим количеством крема и выкладываем один на другой.
- Дополнительно смазываем второй, средний и предпоследний коржи любым фруктовым или ягодным джемом, что придаст дополнительный сладкий вкусовой оттенок. После того как уложили последний корж, придавливаем торт каким-то тяжёлым предметом и держим под прессом в течение 1 часа при комнатной температуре. Далее снимаем груз и отправляем торт в холодильник на 6-8 часов.
- После этого выравниваем бока торта, обрезая их, где надо, ножом.
- Оставшимся кремом обмазываем боковую поверхность и верх торта, посыпаем его крошкой из двух отложенных коржей и по вкусу украшаем шоколадной глазурью, орехами, цукатами, веточками мяты, кондитерской посыпкой или фруктами.
Видеорецепт
Теперь вы знаете, как удивить и развеселить семью и гостей, представим им слоёного «Стёпку» как главного виновника застолья! Торт сочетает в себе слоёные несладкие коржи с питательным масляным кремом с варёной сгущёнкой, что несомненно вызовет похвалу дегустаторов. А вы когда-то уже готовили слоёные торты? Придерживались классического рецепта или экспериментировали со вкусом? Расскажите об этом в комментариях. Также напишите, если хотите дополнить, покритиковать или похвалить рецепт. Приятного аппетита!