Спагетти с курицей в остром томатном соусе.- быстрый и вкусный ужин 🍝

Сегодня готовим спагетти с курицей в умеренно остром соусе. Для этого сначала обжариваются кусочки курицы в чесночном масле. Затем на основе томатов в собственном соку делается томатный соус и туда добавляются специи, которые придают блюду итальянскую изюминку. Потом отвариваются макароны до состояния al dente. И в завершении, смешиваются все полученные ингредиенты, доводя спагетти до готовности уже в соусе. В результате получаем вкусное сытное блюдо, не требующее много времени на приготовление.

1 час
160
3 порции
Средняя сложность
Спагетти с курицей в остром томатном соусе.- быстрый и вкусный ужин 🍝

Кухонная техника и утварь: нож, ложка, чаша, разделочная доска, сковорода, кастрюля, бумажное полотенце, печка.

Ингредиенты

Курица 500 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Чеснок 2 – 3 зубчика
Растительное масло 30 мл
Лук 1 шт.
Сахар 2 ч. л.
Маринованный чили перец 1/3 часть
Томаты в собственном соку 700 г
Прованские травы 1 ч. л.
Спагетти 200 – 250 г
Вода 1 л

Пошаговое приготовление

Приготовление курицы

  1. Нарезаем 0,5 кг куриной грудки кубиками, примерно 2х2.
    Готовим спагетти с курицей
  2. Присыпаем солью и перцем по вкусу, все перемешиваем руками.
    Для приготовления спагетти посолите мясо
  3. Ножом раздавливаем 2 зубчика чеснока, чтобы он потом отдал свой аромат и сок.
    Для приготовления спагетти подготовьте чеснок
  4. В сковороду наливаем 30 мл растительного масла и кладем раздавленный чеснок. Получится чесночное масло. Через 1 – 2 минуты вы почувствуете чесночный аромат на кухне, это значит, что чеснок начал отдавать свой вкус.
    Для приготовления спагетти обжарите чеснок
  5. Когда почувствуете запах, перекладывайте кусочки курочки в сковороду. Чтобы каждый кусочек прожарился, постоянно перемешиваем и переворачиваем их в течение 5 – 7 минут.
    Для приготовления спагетти обжарьте мясо
  6. Курица подзолотилась, теперь ее достаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
    Для приготовления спагетти положите мясо на солфетку

Приготовление соуса

  1. Мелко режем 1 луковицу. На том же масле (не меняйте его), где жарилась курица, высыпаем нарезанный лук. Присыпаем 1 ч. л. сахара, чтобы немного закарамелизовался лук. Все перемешиваем и прожариваем 2 – 3 минуты. Далее продолжаем все жарить на сильном огне.
    Для приготовления спагетти обжарьте лук
  2. Именно в этот момент, чтобы перец убавил свою остроту, добавляем 1/3 часть маринованного или свежего чили. Перец придаст блюду пикантность, он не портит вкус, а только будет его слегка подчеркивать.
    Для приготовления спагетти обжарьте овощи
  3. Выливаем вместе с соком 700 г томатов в собственном соку. Немного придавливаем их ложкой, чтобы раздавить, тогда они будут встречаться в спагетти кусочками. Если хотите получить однородный соус, то томаты перемалывайте в блендере.
    Для приготовления спагетти добавьте помидоры
  4. Присыпаем 1 ч. л. прованских трав. Если у вас их нет, но есть отдельно базилик и орегано, можете их добавить. Но все-таки рекомендуем найти смесь трав. Базилик придаст именно нужную итальянскую нотку. Присаливаем и насыпаем черный молотый перец по своему вкусу. Все перемешиваем. Оставляем томиться на среднем огне 7 – 8 минут. Соус готов, снимаем его с огня и отставляем в сторону.
    Для приготовления спагетти добавьте специи
  5. Теперь в остывающий соус выкладываем куриную грудку. Пока будут отвариваться макароны, курица напитается этим чудесным ароматом специй, которые были добавлены. Все перемешиваем, чтобы курица полностью лежала в томатном соусе. Курица должна пропитаться соусом не менее 10 – 15 минут.
    Для приготовления спагетти смешайте ингредиенты

Приготовление спагетти

  1. В кастрюлю наливаем 1 л воды. Ждем, пока закипит. Добавляем 0,5 ст. л. соли.
    Для приготовления спагетти посолите воду
  2. Кладем 200 – 250 г спагетти. По времени приготовления есть одна особенность, варим до состояния al dente (не довариваем, чтобы в середине они были еще жесткие). Если у вас на упаковке написано время приготовления 8 минут, то варим 5 – 6 минут.
    Для приготовления спагетти сварите макароны

Приготовление спагетти в соусе

  1. Макароны сняли с огня, сливаем воду. Теперь опять ставим на огонь курицу в томате. Когда соус закипит, попробуйте его на вкус. Томаты могли дать кислинку – чтобы ее убрать, добавьте немного сахара. Кому нравится кислый соус – ничего добавлять не надо. Еще раз все перемешиваем и добавляем сюда недоваренное спагетти. Все перемешиваем. Именно сейчас спагетти будут довариваться соусе. Они будут забирать в себя все самое лучшее, весь вкус и аромат.
    Для приготовления спагетти перемешайте ингредиенты
  2. На минимальном огне тушим до готовности спагетти, примерно 5 – 10 минут.
    Для приготовления спагетти подготовьте все необходимое

Получился оригинальный, несложный и очень вкусный ужин.

Главные моменты

  • Макароны на 50 процентов, а можно и больше, не довариваем, они должны дойти в соусе. За это время они с молниеносной скоростью начинают забирать в себя соус и пропитываться им.
  • Прованские травы дают итальянскую изюминку. Специи идеально раскрывают вкус блюда.
  • Курицу дополнительно не маринуйте. Именно в соусе она доходит. Так как мы готовили на чесночном масле, то чеснок пропитал курицу изнутри.
  • Если вы не любите острые продукты, то не стоит добавлять чили. Но именно чили придает отдаленно острый вкус, не очень сильный.
  • Берите помидоры только в собственном соку, он уже полностью сбалансирован. Балансируйте только с сахаром.

Видеорецепт

В этом видео можно посмотреть приготовление спагетти с курицей в соусе по итальянскому рецепту. Здесь вы увидите, в какой последовательности кладут продукты, и насколько аппетитным вышло блюдо.

Такой ужин очень легко приготовить в домашних условиях. Это самый простой и быстрый способ приготовления макарон. А томатный соус с курицей можно подавать с любым гарниром.

Готовьте с удовольствием, радуйте себя и своих близких, делитесь в комментариях своими рецептами. До вкусных встреч.

Другие рецепты пасты

Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock detector