Как научиться готовить вкусный свекольник по классическому рецепту 🥣

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, ложка столовая, ложка чайная, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Возьмите 1,5 л воды, доведите до кипения.  Очистите 4 небольших свеклы от кожицы.
   
2. Нарежьте свеклу кружочками, а затем длинной соломкой вдоль всей свеклы.
   
3. В закипевшую воду добавьте 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли.
   
4. Далее отправьте в воду нарезанную свеклу, доведите до кипения, накройте крышкой и проварите на среднем огне в течение 20 минут.
   
5. Когда свекла проварилась, снимите кастрюлю с плиты и полностью остудите.
   
6. Тонкой соломкой нарежьте 2 огурца.
   
7. Мелко нарежьте 25 г укропа и 25 г зеленого лука.
   
8. Когда свекольный отвар остыл, добавьте к нему нарезанные огурцы и зелень, после чего поставьте в холодильник на 1 час.
   
9. Отварите 4 яйца в течение 10 минут после закипания, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
   
10. Смешайте до однородного состояния 150 г сметаны и 2 ч. л. горчицы.
    
11. После охлаждения разлейте свекольник по тарелкам. В каждую тарелку положите нарезанные яйца и по 1 ст. л. сметаны, смешанной с горчицей. Приятного аппетита.
    

Рекомендации по приготовлению

• Раскладывая свекольник по тарелкам, можно добавить предварительно обжаренное куриное или индюшиное филе.
• Лимонный сок можно заменить разведенной лимонной кислотой или уксусом. Добавление кислоты сохранит яркость свекольного цвета.
• Яйца, как и с свеклу с огурцами, можно нарезать полосками.
• Некоторые рецепты предлагают использовать в свекольниках и свекольную ботву.
• По желанию можете дополнить блюдо черным молотым перцем, а также заменить зелень на кинзу или петрушку.
• Подавайте свекольник с несколькими видами хлеба, солеными крекерами или сухариками.

Видеорецепт

Для того чтобы более подробно разобраться в рецепте свекольника, посмотрите пошаговый видеорецепт.