Тонкое тесто Брик - рецепт, который сможет приготовить любая хозяйка 🥞
- 15 апреля 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь:
- кухонная плита или жарочная поверхность;
- глубокая емкость;
- кастрюля на 0,5 л;
- сковорода с антипригарным покрытием;
- столовая ложка;
- мерный стакан;
- кухонные весы;
- вилка;
- силиконовая кисточка;
- лопатка;
- блюдо.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Вода | 260 мл |
| Мука | 160 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Манная крупа | 2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- В глубокую емкость насыпаем 160 г муки и 2 ст. л. манной крупы, добавляем 1 щепотку соли и перемешиваем столовой ложкой все сухие ингредиенты.
- В кастрюлю на 0,5 л наливаем 260 мл воды и подогреваем на большом огне до теплого состояния. Порциями наливаем теплую воду в смесь сухих ингредиентов, постоянно размешивая вилкой, пока не получится жидкая однородная масса без комочков.
- Ставим на маленький огонь сковороду, слегка нагреваем ее и при помощи кисточки наносим тонкий слой жидкого теста на сухое дно сковороды круговыми движениями. Ставим сковороду обратно на маленький огонь и даем тесту немного подсохнуть, следя за тем, чтобы оно не стало поджариваться.
- Когда тесто немного подсохнет, снимаем сковороду с огня и круговыми движениями наносим кисточкой на подсохший слой второй слой теста. Возвращаем сковороду на огонь и ждем, когда блин станет отходить по краям, это будет означать, что он готов.
- На вторую сторону блин не переворачиваем, а просто снимаем со сковороды лопаткой и выкладываем на блюдо. Аналогичным способом выпекаем тонкие блины-брики, пока не закончится наше тесто, и не получится стопка из 12 блинов.
Важно! Чтобы края теста не подсыхали, не крошились, и с ним можно было дальше без проблем работать, лучше выкладывать готовые брики на чуть влажное тканевое кухонное полотенце. Складывать их нужно стопочкой, и на время выпекания других блинов-бриков накрывать готовые изделия второй половиной влажного полотенца.
Такие лепешки Брик весьма широко распространены в странах Востока. В них заворачивают любую начинку, начиная от мясного фарша и заканчивая яйцами с зеленью. Также эти нежные и тонкие блинчики используются для приготовления сладостей. После того, как начинка завернута внутрь, их обжаривают на растительном масле. Можно также использовать их в качестве корзиночек с начинкой, тогда блюдо не потребует обжарки, и будет диетическим вариантом.
Видеорецепт
В связи с тем, что такой способ выпечки теста в виде блинов непривычен, и его процесс может быть не до конца понят, стоит посмотреть видеорецепт, чтобы полностью разобраться в нанесении слоев на сковороду, а также в процессе подсушивания бриков. https://youtu.be/k38ov-Lh5I4Пробовали ли вы дома приготовить тесто Брик? Есть ли у вас секреты нанесения слоев теста на сковороду, чтобы изделия получались тонкими и воздушными? Какую начинку вы предпочитаете заворачивать в брики? Вы обжариваете или запекаете изделия? Поделитесь своим опытом создания блюд с использованием блинчиков-бриков с другими читателями в комментариях, и они непременно воспользуются вашими советами для своих кулинарных экспериментов.