Тесто для пиццы на кефире - мягкое, легкое и очень вкусное 🍕

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стакан, столовая и чайная ложки, миски, лопатка, сито, полотенце.

Ингредиенты

Мука	0,8 кг
Яйцо	1 шт.
Кефир	500 мл
Сахар	2 ст. л.
Масло сливочное	40 г
Соль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Выливаем в миску 50 мл кефира. Вбиваем в кефир яйцо. Добавляем 1 ч. л. соли.
2. Насыпаем 2 ст. л. сахара. Также добавляем 1 ч. л. соды.
3. Смесь тщательно перемешиваем и отставляем на 5-10 минут. В это время в отдельную миску просеиваем 0,3 кг муки.
4. Добавляем к ней 40 г сливочного масла комнатной температуры и руками тщательно перетираем смесь в крошку.
5. Заливаем крошку кефирной массой и хорошенько размешиваем до однородности.
6. Добавляем еще 0,5 кг просеянной муки и тщательно вымешиваем. В результате должно получиться очень мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
7. Скатываем тесто в шар, закрываем полотенцем и оставляем полежать минут 20-30, после чего можно приступать к сооружению пиццы.

Полезные советы

• Кефир для такого теста допустим любой, но лучше всего подходит однопроцентный продукт.
• Вместо кефира в таком тесте можно использовать сыворотку, сметану или простоквашу.
• Тесто можно замесить разной густоты. Если оно жидковатое – начинка кладется сразу, если густое – вначале выпекается основа.
• Если вы предпочитаете тонкую основу для пиццы – не забудьте перед выпеканием проткнуть корж в нескольких местах вилкой, чтобы под влиянием высокой температуры он не поднялся «шапкой».
• Тесто на кефире вполне можно заготовить впрок – его заворачивают в пленку и убирают в морозилку. Перед применением нужно подержать его несколько часов в основной камере холодильника, а затем – при комнатной температуре около часа.

Видеорецепт

На видео продемонстрировано пошаговое приготовление великолепного универсального теста на кефире, которое можно использовать для выпекания пиццы и пирожков. https://youtu.be/eUce7Tuv1Hc

Другие рецепты теста для пиццы