Тушеная скумбрия - изумительно вкусная рыба «Как консервы»

Кухонная техника и утварь: 

• плита;
• чайник;
• разделочная доска;
• нож;
• кастрюля для чая;
• кастрюля с толстым дном;
• емкость для рыбы;
• столовая и чайная ложки;
• вилка;
• сито для чая.

Ингредиенты

Продукт	Количество
скумбрия свежемороженая	2 шт.
лук репчатый	3 шт.
соль	1,5 ч. л.
перец черный горошком	1 ч. л.
перец душистый горошком	10 шт.
лавровый лист	4 листика
масло растительное рафинированное	80 мл
черный рассыпчатый чай	2 ч. л.
вода	250 мл

Пошаговое приготовление

1. Для начала разморозьте две скумбрии, а после очистите их от внутренностей, обязательно удалите черную пленку, чтобы в дальнейшем не горчила. Затем отрежьте головы, хвосты и все плавники, хорошо промойте рыбу под проточной водой.
2. Нарежьте скумбрию на порционные кусочки толщиной 2-3 см и сложите в глубокую емкость.
3. Посолите нарезанную рыбу с одной и другой стороны, для этого используйте примерно 1,5 ч. л. соли.
4. В кастрюлю насыпьте 2 ч. л. черного рассыпчатого чая. Вскипятите в чайнике примерно 250 мл воды и залейте ею чай, оставьте его завариваться. Можно использовать и чай из пакетиков.
5. Тем временем очистите и нарежьте 3 большие головки репчатого лука не очень тонкими полукольцами.
6. Подготовьте кастрюлю с толстым дном для тушения рыбы. На дно кастрюли выложите слой лука, поверх него слой рыбы.
7. Затем присыпьте половиной чайной ложки черного перца горошком, и 5-ю горошинами душистого.
8. После этого снова выложите слой лука, но не весь, и оставшуюся рыбу, также присыпьте перцем.
9. Затем выложите сверху весь оставшийся лук. Залейте все растительным рафинированным маслом, примерно 80 мл, а заваренный чай процедите в кастрюлю.
10. Отправьте кастрюлю с рыбой на плиту, чтобы закипела, а после закипания сделайте огонь медленным и варите рыбу еще 2,5 часа, не перемешивая.
11. Спустя это время добавьте к рыбе 4 лавровых листика и тушите на медленном огне еще 15-20 минут. Затем выключите плиту и оставьте рыбу полностью остывать под плотно закрытой крышкой.
12. Готовая рыба получилась ароматной, она не разваливается, а благодаря черному чаю приобрела красивый янтарный цвет.

Подавать готовую рыбу можно со свежими овощами и рисом, украсив зеленью, также подойдет любой другой гарнир по вашему вкусу. А тушеный лук и оставшееся масло хорошо подойдут в качестве подливы.

Видеорецепт

Как правильно сложить все ингредиенты слоями в кастрюлю для тушения, и как должна выглядеть готовая скумбрия, вы можете посмотреть на видео. https://youtu.be/9LuDr_PSzKs

Другие рецепты рыбных блюд