Отказ от углеводов, много воды, вредный кофе и полезные голодовки: топ–7 глупых и опасных мифов о вашем питании

Правда и мифы о питании: как не навредить себе в погоне за «идеалом»

Врач-эксперт разбирает самые популярные и опасные стереотипы о еде.

Еда — это фундамент жизни, но вокруг неё сложилось множество стереотипов. Под влиянием модных блогеров и псевдонаучных советов мы начинаем бояться целых групп продуктов. Главный врач, специалист с опытом в наркологии и диетологии Василий Шуров, помогает отделить факты от вымысла и объясняет, какие популярные убеждения могут подорвать ваше здоровье.

Миф 1: Углеводы — враг фигуры. Правда ли это?

Безуглеводные и кето-диеты, изначально созданные для терапии, превратились в тренд для быстрого похудения. Их суть — резкое ограничение углеводов при увеличении жиров.

Почему это опасно?

Углеводы — главное «топливо» для мозга и тела. Их хронический дефицит ведёт не к долгосрочному похудению (уходит в основном вода), а к серьёзным проблемам:

• Для мозга: хроническая усталость, «туман» в голове, раздражительность.
• Для тела: риски сердечно-сосудистых заболеваний и повышенная общая смертность.

Вывод эксперта: Не исключайте углеводы, а выбирайте правильные. Замените выпечку на цельнозерновые крупы (гречка, овсянка), макароны из твёрдых сортов пшеницы и овощи. Они дают длительную энергию без скачков сахара.

Миф 2: Обезжиренные продукты — путь к здоровью. Так ли это?

Страх перед жирами — удачный ход маркетологов. Но жиры жизненно необходимы: они входят в состав клеток, поддерживают эластичность сосудов и являются резервом энергии.

Чем грозит отказ от жиров?

Жёсткие низкожировые диеты могут повысить риск метаболического синдрома на 15%. Организм, лишённый важного ресурса, может начать расходовать мышечную ткань, а обмен веществ — нарушиться.

Совет от врача: Сосредоточьтесь не на количестве, а на качестве жиров. Избегайте трансжиров из фастфуда и промышленной выпечки. Включайте в рацион полезные жиры из авокадо, орехов, жирной рыбы и растительных масел.

Миф 3: Нужно пить 2,5 литра воды в день. Обязательно?

Этот известный норматив — результат старой журналистской ошибки. Учёные указывали, что жидкость мы получаем и из пищи (супы, овощи, фрукты), но это уточнение потерялось.

Простое правило: Пейте по чувству жажды. Ваша индивидуальная норма зависит от рациона, активности и погоды. Не злоупотребляйте мочегонными (кофе, крепкий чай) и помните, что чистая вода — лучший выбор, но не обязательно дистиллированная (в ней нет полезных минералов).

Миф 4: Соль — это «белая смерть». Отказываться полностью?

И дефицит, и избыток соли вредны. Натрий регулирует баланс жидкости, участвует в пищеварении и работе мышц, включая сердце.

Ключ — в умеренности: Избыток ведёт к отёкам и нагрузке на сердце, а недостаток — к слабости и нарушению функций организма. Оптимальная норма потребления соли — около 1,5 грамма в день (с учётом соли уже в продуктах).

Миф 5: Кофе вредит сердцу. Пить или не пить?

Вред кофе — сильно преувеличен. Проблемы возникают только при злоупотреблении (более 3-4 чашек в день) и кофеиновой зависимости.

Научные данные говорят об обратном: Умеренное потребление натурального кофе (1-3 чашки) связано со снижением рисков диабета 2-го типа, депрессии, болезней Альцгеймера и Паркинсона. Главное — пить его без излишка сахара и сиропов.

Миф 6: Не есть после шести — железное правило. Для всех?

Этот совет работает только если вы ложитесь спать в 9 вечера. На самом деле, правило звучит иначе: не наедайтесь прямо перед сном.

Почему? Ночью чувствительность к инсулину падает, и организм хуже перерабатывает пищу. Старайтесь ужинать за 2-3 часа до сна лёгкими продуктами (овощи, белок).

Миф 7: Голодовки очищают организм. Правда?

Кратковременные голодовки не «чистят» организм — этим эффективно занимаются печень и почки. А резкий отказ от пищи — сильный стресс.

Последствия «разгрузки»: Кроме раздражительности и «тумана» в голове из-за падения сахара, вы можете получить расстройство пищеварения. Для устойчивого результата важнее системный подход: сбалансированное питание и регулярная активность, а не эпизодические голодовки.

Миф 8: Отказ от мяса = здоровье. Всегда ли?

Радикальный отказ от животного белка без адекватной замены лишает организм критически важных веществ: витамина B12, омега-3, железа в легкоусвояемой форме.

Мнение эксперта: Если вы отказываетесь от мяса по этическим соображениям, обязательна консультация с врачом-диетологом. Специалист поможет грамотно составить рацион и подберёт необходимые добавки, чтобы избежать дефицита, опасного для нервной системы и когнитивных функций.

Итог: Питание — не религия с жёсткими запретами, а гибкая система. Прислушивайтесь к своему организму, доверяйте доказательной медицине и избегайте радикальных решений, навязанных модными трендами. Пишет автор дзен-канала "Клиника доктора Шурова". Ранее мы писали, самые "вредные" из полезных фруктов. Многие любители даже не подозревают, что попадают в зону риска

Читайте также:

Не курага, не изюм – и в два раза полезнее чернослива: назван самый полезный для здоровья сухофрукт

Если вам от 45 до 75, прекратите есть 3 раза в сутки: и еще 2 очень важных совета от академика Микулина

Ранний урожай гарантирован: январские посевы этих культур работают лучше любых стимуляторов роста