Компот из крыжовника: как сварить ароматное лекарство от авитаминоза и хандры

• Детское меню
• Домашние заготовки
• Легкие рецепты
• Напитки
• Сладости
• Вкусняшки

• 6 мая 2018
• administrator

Классический крыжовник обладает кисло-сладким вкусом. Но сортов этого кустарника настолько много, и они так разнообразны, что одни плоды напоминают сливу, другие схожи по привкусу с персиком, третьи — почти что виноград, а четвертые и вовсе с классическим крыжовником ничего общего не имеют. Садовая ягода предоставляет хозяйкам возможность самого смелого экспериментирования. Компот — это простейшее, с чего стоит начать. По традиции на консервированный напиток идут только зрелые и целые плоды. Брак всегда можно использовать вместо «инъекций красоты».

Витамины в стакане

Компот из крыжовника на зиму: «чистый» и апельсиновый

Классический

• ягоды крыжовника — стакана;
• сахарный песок — одна пятая стакана;
• питьевая вода — 1 л.

1. Крыжовник промываем под краном, оставляя только красивые и целые ягоды. Подавленные испортят внешний вид напитка.
2. Сахар смешиваем с питьевой водой и доводим до кипения на среднем огне.
3. Обработанные зубочисткой ягоды отправляем в общую посуду и варим в течение семи минут. После разливаем по банкам и закрываем.

Экзотический

• ягоды крыжовника — два стакана;
• апельсин — один средний;
• вода питьевая минеральная — 2 л;
• сахар-песок — 0,3 кг.

1. Апельсин промываем и нарезаем дольками, не очищая от кожуры — в ней все самое полезное.
2. Крыжовник перебираем от порченных ягод, моем и раскладываем по стерилизованным банкам в одинаковой пропорции, попутно добавляя оранжевые дольки цитрусового.
3. Выливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, высыпаем в нее сахар, мешаем до полного растворения и доводим до кипения.
4. Разливаем приготовленный сироп по банкам с фруктово-ягодной смесью и закатываем тару ключом для консервирования.

ТОП-3 «дачных» рецепта

1. В духовке. Духовой шкаф разогревается до температуры 180 °C. В разогретую духовку составляются банки и «запекаются» там в течение семи-десяти минут.
2. В микроволновой печи. Банки составляются в микроволновку, выставляется мощность 800 Вт, дверца закрывается и стерилизация стартует. Внутри микроволновой печи емкости должны провести две-три минуты. Для их вынимания нужно использовать сухое и чистое кухонное полотенце.
3. На водяной бане. Организовывается водяная баня с применением специальной крышки с отверстием для стеклянной тары. Крышка устанавливается на кастрюлю с кипящей водой, а сверху на нее ставится банка. Пол-литровая тара проводит на водяной бане десять минут. Банки большего объема — дольше.

Мятный

• ягоды крыжовника — 1 кг;
• мята — 12 веточек;
• сахарный песок — три пятых стакана;
• вода — на усмотрение повара.

1. Крыжовник перебираем и промываем, с веточек мяты обрываем увядшую листву, оставляя только свежую, и тоже промываем водой из-под крана.
2. Ягоды и мятные веточки раскладываем по подготовленной таре в равных пропорциях, после чего заливаем содержимое банок крутым кипятком и оставляем в таком виде на четверть часа.
3. Воду сливаем обратно в кастрюлю, включаем конфорку и кипятим, попутно добавляя к ней сахарный песок из расчета три столовых ложки на каждую трехлитровую банку.
4. Вновь заливаем содержимое банок, но уже не просто водой, а сиропом, и консервируем компот из крыжовника с мятой на зиму.

Яблочный

• яблоко кисло-сладкое — три крупных;
• крыжовник — 0,2 кг;
• сахарный песок — 130 г;
• вода питьевая — 2 л.

1. Крыжовник очищаем от хвостиков, выбираем только красивые и целые ягоды, промываем в большом количестве воды.
2. Яблоки моем, ликвидируем из них сердцевину и нарезаем средними по толщине дольками.
3. Складываем фрукты и ягоды в банки и заливаем доверху кипятком.
4. Через час-полтора сливаем успевшую остыть воду в кастрюлю, добавляем в нее сахар и кипятим до полного растворения сухого компонента.
5. Кипящий сироп выливаем в тару с фруктово-ягодной смесью и закатываем с помощью ключа.

Вишневый

• вишня сладкая — 0,2 кг;
• ягоды крыжовника — 0,2 кг;
• сахар-песок — стакан;
• лимонная кислота — половина чайной ложки.

1. Ягоды моем, перебираем и складываем в банку.
2. Воду доводим до состояния кипения, снимаем с плиты и используем для заливки ягодного содержимого.
3. Банку с ягодами и водой оставляем до полного остывания, которое наступит часа через два-три.
4. После жидкость выливаем обратно в кастрюлю, высыпаем в нее стакан сахара, мешаем до растворения сладких кристаллов и вновь доводим до кипения.
5. Кипятком опять заливаем банку с ягодами и на этот раз консервируем.

Отзывы: «Мелисса придает необычный вкус»

Крыжовник у меня красный и положила к нему лимонную мяту. Вкус у компота получился необычный, вкусный, приятный единственное как по мне сладковат но это уже на любителя. Брала на работу долго гадали из чего сделан компот но вкус понравился всем, так что очень рекомендую. viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Моя мама, когда я училась в школе, всегда делала компот из крыжовника в 3-х литровых банках. только ягод клали полбанки. Сладко-кислый компот-любимый десерт на мой день рождения для моих друзей в школе! никто больше такого не делал! Спасибо, что напомнили. Я думаю, что мелисса придает необычный вкус, но и без нее — просто и вкусно! Мелиссу можно заменить мятой, тархуном. neiva, http://forum.say7.info/topic32700.html

Летом мы часто варим компот из различных ягод — он отлично утоляет жажду, особенно в крымский зной. Этот компот варила моя дочка. Он получился очень вкусным, ароматный и освежающий. Понадобится: 100 грамм крыжовника, 150 грамм черной смородины, 100 грамм шелковицы, 2 литра воды, 150 грамм сахара. Готовить очень просто. Все ягоды промыть, залить холодной водой, добавить сахара и варить до кипения. Готовый компот охладить и подавать. При желании ягоды можно менять на любые, которые есть в наличии или больше нравятся. Людмила, http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Крыжовник, наряду со смородиной — очень полезная ягода. Но есть же еще множество других способов заготовления крыжовника. Например, ягоды можно перетереть с сахаром и закрыть всё в стерильные банки. Только учтите, что для лучшего хранения сахара стоит брать с лихвой, приблизительная пропорция 1:1,5. Такая смесь будет отличной витаминной добавкой в холода. Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

Другие рецепты напитков