Тефтели из куриного фарша и риса - простой, но очень вкусный рецепт

• плита с духовкой;
• небольшая кастрюля для отваривания риса;
• глубокая форма для приготовления тефтелей;
• кухонная доска;
• нож;
• лопатка;
• миски разных размеров для ингредиентов;
• глубокая миска для приготовления фарша;
• глубокая сковорода.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим фарш

1. Отвариваем полстакана риса до готовности, не подсаливая. Для этого в пол-литра кипящей воды высыпаем полстакана промытого риса, даем ему закипеть, убавляем огонь до очень слабого, накрываем крышкой и даем потомиться минут 10-15. После чего выключаем под кастрюлей огонь и оставляем рис доходить в закрытой кастрюле.
2. Тем временем нарезаем одну среднюю луковицу на небольшие кусочки, которые удобно будет пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. После чего их указанным способом и измельчаем.
3. В глубокую миску отправляем 600 г фарша, измельченный лук, отваренный рис и натираем туда же один плавленый сырок.
4. Солим по вкусу, добавляем немного черного молотого перца и половину чайной ложки приправы для курицы. Вымешиваем фарш руками до однородности. Что интересно, яйцо в этом рецепте нам не понадобится, его функцию успешно выполнит плавленый сырок. А без яйца тефтели получатся более нежными.
5. Для приготовления тефтелей подготавливаем глубокую форму. Подойдет как жаропрочная керамическая или стеклянная, так и обычная эмалированная, но не силиконовая. Слегка смазываем ее растительным маслом (приблизительно 1 ст. л.).
6. Чтобы фарш не налипал на руки, их желательно смачивать водой. Для удобства можете поставить рядом с собой небольшую мисочку воды и периодически окунайте в нее ладоши. Мокрыми руками набираем немного фарша в руки, формируем аккуратные шарики и отправляем их в подготовленную форму. Размер шариков должен быть такой, чтобы по высоте они были сантиметра на 3 ниже бортиков формы.

Готовим подливу

1. Ставим на плиту глубокую сковороду, немного прогреваем ее и наливаем 3-4 столовые ложки растительного масла.
2. В разогретое масло выкладываем 2 столовые ложки сметаны, перемешиваем и последовательно отправляем в эту смесь специи: чайную ложку с горкой паприки, 1 чайную ложку базилика, половинку чайной ложки мускатного ореха и немного черного молотого перца. Все хорошо перемешиваем, подсаливаем.
3. Добавляем одну столовую ложку муки и сразу же тщательно размешиваем до исчезновения комочков.
4. Следом выливаем приблизительно грамм 150-200 воды и, помешивая, дожидаемся, когда смесь начнет густеть.
5. После этого доливаем еще 350-500 г воды, перемешиваем, при необходимости досаливаем и даем подливе закипеть. Готовую подливу выливаем в форму с тефтелями. Ее должно быть столько, чтобы она полностью покрывала тефтели, но следите за тем, чтобы от поверхности жидкости до края бортиков еще оставалось сантиметра 2-3, так как в духовке подлива будет кипеть.

Готовим тефтели

1. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и отправляем в нее форму с тефтелями и соусом. Готовим тефтели в духовке приблизительно минут 40-45. При этом жидкость немного выпарится, и верхушечки мясных шариков подрумянятся.
2. Готовое блюдо вынимаем из духовки, даем ему немного остыть и подаем на стол.

Видеорецепт

Другие рецепты блюд из птицы