Вкусные баурсаки на кефире без дрожжей - самые вкусные и пышные

Кухонная техника и утварь:

• кухонная поверхность для готовки;
• глубокая посудина;
• столовая ложка;
• сито;
• пищевая пленка;
• доска;
• скалка;
• сотейник;
• шумовка;
• блюдо для подачи.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Прокисшее молоко либо кефир	450 мл
Яйцо	2 шт.
Мука	1 кг
Сахар	2 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Растительное масло	340 г

Пошаговое приготовление

1. Готовим баурсаки без использования дрожжей. Для этого потребуется в глубокую посудину налить 450 прокисшего молока либо кефира. Кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры.
2. В кефир добавляем 2 ст. л. сахара и по 1 ч. л. соды и соли. Тщательно перемешиваем все ингредиенты столовой ложкой. В процессе перемешивания сода сразу начинает гаситься.
3. В кефирную смесь добавляем 2 куриных яйца и 40 г растительного масла, повторно перемешивая.
4. Используя сито, просеиваем килограмм муки и добавляем ее в кефир.
5. Активно взбиваем тесто сперва столовой ложкой в миске, затем продолжаем вымешивать руками, пока оно не станет упругим и мягким.
6. Готовое тесто оставляем в глубокой миске и закрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто настаиваться 30 минут.
7. Спустя полчаса достаем тесто и делим его на 2 части. Одну часть раскатываем при помощи скалки. Толщина раскатанного теста не должна быть менее 1 см, оптимально – 1,5 см.
8. Раскатанное тесто нарезаем на любые фигуры, лучше всего нарезать его в виде квадратов.
9. На огонь ставим сотейник, наливая в него 300 г растительного масла. В раскаленное масло кладем несколько кусочков теста, обжаривая несколько минут. Важно переворачивать баурсаки шумовкой, чтобы получился равномерный золотистый оттенок.
10. Аналогично раскатываем и разрезаем на кусочки другую часть теста, и обжариваем баурсаки в большом количестве растительного масла. Если вы боитесь, что десерт получится сильно жирным, то рекомендуется сперва их выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишний жир впитался.
11. Готовые баурсаки выкладываем на красивое блюдо и подаем к чаю. Употреблять казахский десерт возможно, макая в мед либо любое варенье по вашему вкусу. Также сверху баурсаки возможно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете о том, как приготовить вкусный десерт баурсаки из казахской и татарской кухни. Рецепт предусматривает приготовление сладостей на кефире без добавления дрожжей. Благодаря подробному описанию процесса приготовления, у вас не возникнет трудностей, и вы с легкостью справитесь с баурсаками. В видео представлены все необходимые ингредиенты в нужных пропорциях. https://youtu.be/rEjMPFkilZc

Другие рецепты выпечки