Медовый бисквитный торт с заварным кремом - очень легкий и вкусный рецепт

• духовой шкаф;
• миксер;
• кондитерское кольцо;
• две формы для выпекания диаметром 18 – 20 см;
• пергамент;
• миска;
• лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь, в сотейнике или кастрюле с толстым дном нужно смешать соду и мед.
2. Поставить на средний огонь и, постоянно мешая, держать до тех пор, пока масса не приобретет светлый карамельный цвет. Снять с огня и дать остыть.
3. На большой скорости миксера взбить яйца с сахаром до пышной и стойкой светлой массы.
4. Продолжая взбивать, влить к яйцам остывшую медовую смесь, хорошо взбивать еще несколько минут.
5. Далее небольшими порциями вводить муку, аккуратно перемешивая легкими движениями снизу вверх по часовой стрелке. Тесто должно получиться однородным, без комков.
6. Формы для выпекания застелить пергаментом или смазать рафинированным растительным маслом без запаха. Разделить полученное тесто на две равных части и разлить в две формы. Можно выпекать все тесто в одной форме с высокими бортами или в форме большего диаметра, а затем разрезать полученный бисквит на три коржа.
7. Духовой шкаф предварительно разогреть до 160° и выпекать коржи. Если вы разлили тесто в две формы, то выпекайте его 20 – 25 минут, а если в одну – около 40 минут.
8. Готовый бисквит вынуть из духовки и охлаждать на решетке, перевернув форму вверх дном. После того, как коржи остынут до комнатной температуры, нужно их вынуть из формы, завернуть пищевой пленкой в несколько слоев и отправить дозревать в холодильник минимум на 1 час, а в идеале – на ночь.
9. Перед сборкой торта вынуть коржи из холодильника, при необходимости, разрезать их еще на несколько коржей.
10. Пропитать пропиткой. Для пропитки нужно довести до кипения воду и сахар, проварить несколько минут, снять с огня и добавить мед.
11. Для приготовления заварного крема нужно в сотейнике подогреть молоко до температуры 50 – 60°.
12. Миксером или венчиком хорошо перемешать яйца, сахар и муку до однородности.
13. В яичную смесь тонкой струйкой влить подогретое молоко и перемешать.
14. Поставить на огонь и варить полученную массу на медленном огне до загустения. После сразу же снять с огня, чтобы яйца не свернулись.
15. Остудить до комнатной температуры и добавить взбитое сливочное масло.
16. Собирать торт нужно по классической схеме: корж – крем – корж – крем, и т. д.
17. После оставить в холодильнике для пропитки не меньше чем на 6 часов, а лучше на ночь. Украсить можно по собственному желанию.

Видеорецепт

Другие рецепты тортов