Горбуша, тушеная с морковью и луком на сковороде

Кухонная техника и утварь: нож, кухонная доска, противень, духовой шкаф.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Горбуша	600 г
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	2 небольших шт.
Соль	1 ч. л.
Сладкая паприка	1 ч.л.
Сушёный укроп	1 ч.л.
Томатная паста	2 ст. л.
Рис (на гарнир)	1 стакан
Растительное масло (для жарки)	20 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление гарнира

1. Ставим на плиту кастрюлю, наполняем её водой в соотношении 2 к 1 к количеству риса.
2. Рис высыпаем в глубокую чашу и промываем под холодной проточной водой, чтобы смыть крахмал.
3. Когда вода в кастрюле закипела, подсаливаем её и кладём рис, слегка перемешиваем и закрываем крышкой. Варим 20 минут на маленьком огне, а во время варки готовим рыбу.

Приготовление рыбы

1. Предварительно моем рыбу и очищаем от чешуи. Далее необходимо отделить филе рыбы от костей. Для этого необходимо сделать надрез вдоль хребта, а затем параллельно другим костям осторожно отделить филе.
2. Нарезаем рыбу небольшими порционными кусками вместе с кожей.
3. Нарезаем репчатый лук полукольцами.
4. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем на неё лук.
5. В это время на крупной тёрке натираем морковь и добавляем к луку, обжариваем овощи до золотистого цвета.
6. Добавляем томатную пасту и обжариваем ещё 2-3 минуты.
7. К готовым овощам добавляем специи, хорошо перемешиваем. Вливаем на сковороду стакан тёплой воды, чтобы получился маринад.
8. Как только маринад начнёт закипать, выкладываем в сковороду подготовленные кусочки рыбы, стараясь полностью погрузить её в маринад.
9. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне в течение 20 минут.
10. По истечении времени варки риса выключаем его, снимаем с плиты. Ожидаем готовки рыбы. Как только рыба готова, выкладываем рис и рыбу на порционную тарелку, и можем подавать к столу!

Вариации подачи и сервировки

В качестве гарнира не обязательно использовать рис – вы можете взять и любой другой гарнир по вашему вкусу. Украсить порционную подачу можно при помощи веточки любой зелени, а для придания более выраженного вкуса рыбу можно полить лимонным или лаймовым соком, который также сделает её более блестящей и привлекательной.

Видеорецепт

Для более детального ознакомления с методикой приготовления блюда вы можете посмотреть этот видеорецепт, в котором автор описывает каждый этап готовки и делится своими советами по поводу сервировки блюда. https://youtu.be/l63h4JudWJM

Другие рецепты рыбных блюд