Котлеты из куриной грудки - очень вкусные и сочные
- 7 февраля 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь:
- разделочная доска;
- нож;
- 2 миски (1, 3 л);
- сковорода с толстым дном;
- небольшое ситечко;
- столовая ложка.
Ингредиенты
| Куриная грудка, филе | 500 г |
| Яйца куриные | 2 шт |
| Крахмал картофельный | 2 ст. л. |
| Йогурт натуральный 3,2% | 100 г |
| Лук репчатый, средний | 1 шт. |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Соль поваренная | по вкусу |
| Масло растительное | 60-80 мл |
| Вода горячая | 150 мл |
Пошаговое приготовление
- Очистите луковицу (1 шт.) от шелухи. Разрежьте лук пополам, каждую половинку порежьте на очень маленькие кубики (5-6 мм).
- Залейте кубики лука очень горячей водой (150 мл), дайте постоять 5-6 минут, чтобы лук отмяк. Затем слейте воду с нарезанного лука при помощи ситечка.
- Вымойте куриное филе (500 г), обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте грудку небольшими кубиками размером примерно 10 мм на 10 мм. Сначала разрезайте грудку вдоль на пласты толщиной около 1 см, после – на полоски, кубики. Чтобы мясо резалось проще, подержите курятину в морозилке 20-25 минут, немного подморозив ее.
- Выложите нарезанное мясо в глубокую миску.
- Посолите фарш по вкусу. Добавьте по вкусу черный молотый перец.
- Положите в фарш натуральный йогурт (100 г) с жирностью 3.2 %.
- Вбейте яйца (2 шт.).
- Добавьте картофельный крахмал (2 ст. л.), хорошо перемешайте.
- Добавьте в фарш мелко нарезанный лук.
- Хорошо перемешайте фарш, дайте ему настояться 20-30 минут. Затяните на это время миску пищевой пленкой, чтобы фарш не подсыхал.
- На разогретую сковороду налейте 30-40 мл растительного масла. Подождите, чтобы масло хорошо нагрелось. Выкладывайте фарш в разогретое масло столовой ложкой, формируя котлеты. Не кладите котлеты толстым слоем, необходимо, чтобы мясо внутри котлет хорошо прожарилось.
- Жарьте на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны, до румяной корочки. Хорошо прожаренная котлета при прокалывании ножом выделяет прозрачный сок.
- Готовые котлеты перекладывайте на блюдо для подачи.
Знаете ли вы? Если дать готовому фаршу настояться 1-1,5 часа в холодильнике, вкус котлет будет еще насыщеннее, а консистенция – мягче. Вместо натурального йогурта (при его отсутствии, например) возьмите жирную сметану, густой кефир или майонез. Добавляя майонез, меньше солите фарш. При желании вместо картофельного крахмала можете взять крахмал из кукурузы или пшеничную муку.
Видеорецепт
Посмотрев видеоруководство, вы получите наглядное представление о процессе приготовления рубленых котлет из куриной грудки. Теперь приготовить блюдо будет гораздо проще, просто воспроизведите действия хозяйки из видеоматериала: https://youtu.be/Utwp56BlTMg
Приведенный рецепт имеет оригинальную изюминку – куриные котлетки обладают нежным ароматом укропа. Сочетание зелени и легкого мяса делает котлеты из куриной грудки еще более вкусными и сочными. Такой вариант подойдет как на каждый день, так и к праздничному столу. А какие котлеты из куриного мяса делаете вы? Оставляйте в комментариях свои оригинальные варианты блюда.
Другие рецепты котлет
Котлеты из индейки
Котлеты из куриной печени
Рубленные котлеты из индейки
Котлеты в духовке с подливкой
Постные котлеты из капусты
Приятного аппетита!